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概述:
本书概述了开餐馆必备的基本管理知识,包括开餐馆前的各种准备、餐馆的布局设计、确定菜品的风味特色、菜单的选配与设计、开餐馆的经营要领、无孔不入的宣传攻势、如何迎合顾客的消费心理、全方位的管理策略、定价原则与成本控制、制定餐饮的连锁计划等内容。
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