典雅欧式蛋糕 (胡秀钟 & 齐军)扫描版 胡秀钟齐军

作者: 胡秀钟
齐军

图书分类: 生活

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 化学工业出版社

书号: 9787122000187

发行时间: 2007年05月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

◎类　　别　美食 >> 甜品 家庭小制作
◎页　　码　58页

内容简介：

　　欧式蛋糕是一类以鸡蛋、奶油、面粉、奶油芝士等为主要原料，再配以水果、干果、巧克力等烘烤制成的松软食品。其口味相当丰富，营养价值也很高，随着人们生活水平的不断提高，欧式蛋糕也渐渐地进入我们的生活。 中国的饮食文化有着悠远的历史，其特点是能够吸收各种饮食的精华，再进一步创新，本书所列产品有些就是很多蛋糕师经过多年努力，改良而得来的，更适合我国人民的口味。 希望本书中所介绍的内容，能够帮助大家学习、掌握欧式蛋糕的制作技巧，用你们的双手去制作诱人的、秀色可餐的美味，去装点百姓的幸福生活。

　　本书主要介绍海绵类、戚风类、奶酪类、油脂类、慕司类欧式蛋糕配方和制作图解，图片丰富，创意独特，原辅材料配方详尽，对投料顺序、搅拌状态等关键操作详细图解，真正“手把手”式传授，可帮助蛋糕制作经营商户、蛋糕操作师、参加蛋糕制作技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

内容截图：

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本文链接: https://www.books51.com/202844.html

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