在家煮面真简单 彩图 田次枝

作者:  田次枝

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 彩图版

出版社: 国际文化出版公司

书号: 9787801733801

发行时间: 2005年01月01日

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

目录: 

宣言
编者的话
如何使用本书
作者序
作者介绍
煮面技巧
煮面技巧1 种类篇
煮面技巧2 高汤与煮面
煮面技巧3 炒面篇
煮面技巧4 调味米与道具
1 黄金炒面篇
三鲜炒面
西洋风味面
花蛤仔面
虾仁鸡面
广东炒面
2 热呼呼的汤面篇
鱼面甘泉
酸辣汤面
鱿鱼羹面
大面羹
笋干味噌面
泡菜火锅面
什锦汤面
海鲜汤面
大卤面
雪菜黄鱼面
牛肉面3
清清爽爽的凉面篇
日式凉面
抹茶凉面
五福凉面
鸭丝皮蛋面
4 小炒干拌面篇
豆豉香面
牛肉丝拌面
哨子面
肉燥面
炸酱面
担担面
香辣鸡面
咖哩鸡面
牛筋面
5 干面面料理篇
蟹肉粉丝煲
泰式炒河粉
鸭肉冬粉
炒米粉
面疙瘩
猪蹄米线
芋头米粉汤
味噌魔芋面
当归米线
蚵仔米线
宽粉汤
米粉汤

内容提要

全书将做面条精致的分为五大类：“黄金炒面”、“热呼呼汤面”、“小炒干拌面”、“非面面料理”和“清爽凉面”，并有详细的煮面小技巧。此外，还有教你认识面的“种类篇”、熬一锅好汤的“高汤篇”、把面煮透却不糊烂的“下面篇”、大火快炒香面的“炒面篇”、引爆味蕾享受的“调味料篇”，以及煮面好帮手“道具篇”，篇篇道来，让你轻松煮出一碗好面！

内容截图

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本文链接: https://www.books51.com/202195.html

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