饺子馆和高级餐厅哪个更赚钱? （日）林总 线培雁译

林总，注册会计师、税务师，LEC会计学院教授（管理会计专业）、日本成本计量学会会员，林总联合株式会社代表董事。
1974年毕业于中央大学商学系会计专业。毕业后曾经任职于外资会计师事务所，担任监察法人，此后开办自己的公司，专门开展经营咨询、会计理论以及管理会计系统的设计与导入、演讲等活动。主要著作有《经营咨询师》、《经营中的现金流》，以及最为畅销的作品《饺子馆与高级餐厅，哪个更赚钱？》、《学懂新版管理会计》等。

媒体评论
老板不可不知的会计学
来源 价值中国网 李峥
这是一本有趣的管理会计入门书。虽然我只花了十个小时去读它，但它带给我的回报却是不可限量的。它的思想与智慧将使我未来的事业获益无穷。它告诉了我如何经营一家企业。它是第二本教我CEO思维的书。（第一本是《CEO说》。它也可以和《CEO说》媲美。）它披露了财务报表的秘密，揭示了商业成功的普遍法则。商业世界是复杂的，但也是简单的。只要你学会了用管理会计思维去分析它，你就可以揭开商业活动的神秘面纱，把任何一项复杂的生意都分解成一些基本的元素。

目录: 

写在前面的话
会计的作用，就是使公司的活动可视化
最重要的是：结合经营，学习会计
序言
突如其来任职社长
融资中断通告
向财务专家咨询
第1章 隐藏在数字背后的秘密——会计的本质和损益表的构成
筑地的怀石料理屋
鲁宾壶中的隐藏画
从老妇到美少女的魔幻画
要点
从损益表中你能读到些什么
第2章 提高“现金制造机”的功率——解读资产负债表
银座的料理店
从现金的流向开始
资产负债表左侧与右侧的关系
成果测定器(performance meter)
要点
资产负债表的构造
资产负债表左右的关系
财务报表分析意味着什么
第3章 为什么卖大肥鲔鱼反而不赚钱？——什么是现金流经营
千驮木的寿司店
夜间营业的超市越开越多的理由
库存为什么会增加
现金流量表
要点
经营循环的过程与现金流的关系
第4章 不改正考试中错误的学生，成绩不会提高——经营计划和月度结算的PDCA循环
家宴上的讲座
按月进行财务结算的必要性
经营循环
让PDCA循环运转起来
规划经营远景
经营计划中会计的位置
要点
重建财务系统的理由
第5章 饺子馆和法式西餐厅，哪个更赚钱？——对利润的构成以及损益分歧点的分析
蒲田的饺子馆
学习边际利润和固定成本，掌握企业利润的
构成
保本销售额的计算
要点
边际利润与CVP图表
练习题
第6章 香奈儿为什么那么贵？——隐形现金制造机和大企业的品牌化经营
丸之内的洋酒馆
品牌价值，是“隐形的现金制造机”
构造经营模式
要点
股东价值是什么
第7章 留意整形美人——看破粉饰决算的方法
内幸町的中华料理店
经营者的失职
看破造假财务报表的方法
留意金额暴涨暴跌的项目
粉饰库存，好比饮鸩止渴
要点
粉饰财务报表的常见手段
第8章 像“煞风景”的工厂那样赚钱——成本管理和活动量基础成本的计算
神田的荞麦面馆
降低产品成本
减少工厂的维持费用
将工厂的活动可视化
所谓可视化，就是让异常的地方能够自动跳到
你眼前的状态
削减原材料成本
加快生产速度
要点
寻求新的财务管理手法
第9章 决断：进，还是退？——机会损失和决策
降低成本的3项提案
神乐坂的酒馆
将机会损失最小化，是经营者的使命
进出中国
是否应该将生产委托给中国企业
自行生产，还是将生产环节外包
要点
战略思路与战术思路的决定
第10章 夏洛特·福尔摩斯的眼睛与获得行动力——着眼于异常，探寻原因
新桥的河豚店
能助一臂之力的人
退货是最令人不能容忍的失败
要点
看到数字背面隐藏的事实
第11章 不要被财务诡计所欺骗——看穿“逆粉饰”
总公司会议室中的对决
现金流不会说谎
将盈利的账面做成亏损
要点
什么是“逆粉饰”
日产汽车的当期纯利大挪移
尾声——向着梦想前进
纪尾井町的法式西餐厅
要点
什么是平衡计分卡
相关术语

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