零失败！烘焙宝典 刘建设 等

作者:  刘建设 等

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 化学工业出版社

书号: 9787122125576

发行时间: 2012年03月01日

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

目录: 

Part1西点基础
西点的分类2
制作西点的准备工作3
工具的选择3
工具的使用方法6
食材的选择9
食材的处理方法10
基本的和面、擀面方法10
油炸10
熔化巧克力11
巧克力装饰技巧11
打奶油13
奶油装饰的制作13
Part2挞
挞的基本做法18
香橙果冻杏仁挞22
千层蛋挞23
经典葡萄牙蛋挞24
……

内容简介：

无数次的尝试却只是失败？期待的美味却只是毫无滋味？
不要再懊恼了，本书由面包店烘焙大师亲自指导，详细操作过程全图解，制作简单方便，下一个零失败烘焙高手就是你！
本书从烘焙的基础开始进行讲解，介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法，所有的工具、原料、做法都用轻松易懂的语言细细道来，让你轻松制作精致美味！
现在开始，马上进行梦幻的美味之旅吧！

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内容截图：

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本文链接: http://www.books51.com/202114.html

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