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概述：

本书主要讲述了酒店餐饮经理角色进入、楼面管理、厨房管理、食材管理、餐饮营销推广和安全卫生管理等内容，基本上涵盖了酒店餐饮经理工作的方方面面，详细而周全。

作者: 朱专法
出版年: 2012-10
页数: 203
定价: 28.00元
ISBN: 9787545414097

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