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 | 食品革命 food revolution John Robbins 文字版 |
食品革命
概述：
《食品革命》彻底改变了我们对事物的看法。《食品革命》是一本很不错的书。
食品革命
内容截图：
食品革命 目录：
Foreword xiii
Acknowledgments xix
Introduction to the 10th Anniversary Edition xxiii
1 Introduction: What Is the Food Revolution? 1
PART I Food and Healing
2 Healthy Heart, Healthy Life 11
3 Preventing Cancer 33
4 The Great American Diet Roller Coaster 55
5 A Healthy Plant-Based Diet 81
6 Got
/thumb.jpg) | 种子的欺骗：揭露美国政府和转基因工业的谎言 美 杰弗里 扫描版 |
概述：
“关于你正在食用的转基因食品的安全性”，一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间，分歧尤大：欧盟不愿意进口美国的转基因食品，因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么，转基因食品是否安全？本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见，他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例，包括最令人意想不到的结果（增加土豆里淀粉的含量），还包括最怪诞的结果（没有生殖器的猪）。
在本书中，作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如，他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家；一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了威胁：以及“利益冲突、马虎科学和产业影响”是如何能够扭曲转基因食品的审批流程，等等。
| 食品化学：科学图书馆化学先锋 （美）大卫·E 牛顿 扫描版 |
中文名: 食品化学：科学图书馆化学先锋
作者: (美)大卫·E.牛顿
译者: 王中华
图书分类: 科普
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 上海科学技术文献出版社
书号: 9787543945845
发行时间: 2011年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
概述：
饮料美酒，零食小吃，美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少，我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢，就让《食品化学》这本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的，古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘？防腐剂到底是什么东西？什么是绿色食品？可口可乐里面到底含有什么神奇的原料？这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。
/thumb.jpg) | 食品微生物学 樊明涛 赵春燕 雷晓凌 扫描版 |
概述：
本书主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性，研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量，防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒，并不断开发新的食品微生物资源，本书是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业一门很重要的专业基础课的教材，通过本书学生不但能掌握基础微生物学的知识，更能学会在食品加工中如何利用有益微生物，如何防控有害微生物，本书更强调微生物在食品工业中的具体应用。
内容截图：
 | 食品生物化学 陈晓平 扫描版 |
概述：
本书共分为10章，主要内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等，本书可作为食品科学及其相关学科的各相关专业本科学生教材，亦可作为食品领域相关专业的各类研究生、科研和生产一线的科技人员的参考资料。
内容截图：
 | 食品分析实验 第2版 王启军 扫描版 |
概述：
本书的许多内容是长期教学实践经验的总结，本书中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性，本书中既有经典实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法，具体内容包括：食品分析实验的基本知识、食品分析中的物理检验法、食品中一般成份含量的测定、食品添加剂含量的检测、食品中有害物质含量的检测、保健食品中功能成分的检测、掺伪食品的检测以及综合训练实验等。
内容截图：
 | NHK：中国危险食品 | NHK, |
导演: NHK
编剧: NHK
类型: 纪录片
官方网站: http://www.nhk.or.jp/documentary/aired/141108.html
制片国家/地区: 日本
语言: 日语
首播: 2014-11-08
集数: 2
单集片长: 50分钟
又名: 追求食品安全 市民开始行动
今年7月，福喜事件得以曝光，这让中国民众再次对食品安全问题的深刻性感到震惊。而在此前，也有诸如三聚氰胺奶粉、注水肉、地沟油等违法食品被相继光爆。食品安全问题已是当今中国急需解决的一大问题。在这样的大背景下，有些杭州市民自发成立了NGO。他们自发去菜场抽查食材，去社区为居民普及食品安全知识，一步一个脚印地发挥着自己的绵薄之力。本期节目将跟随他们的脚步，带您了解食品安全问题的方方面面。
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