【子分类】：
 | 川菜烹饪经典.民俗风味菜 扫描版 黄小平 |
作者: 黄小平
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 成都时代出版社
书号: 780548756X
发行时间: 2002年01月12日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介：
怎样科学地做好、食用各种菜肴，是关系到身体健康的大问题。为发扬川菜烹饪文化满足现代人追求新奇、特色、营养的心理，本书对当今各地风行的菜肴加以搜集和整理。民俗风味菜即浒于四川各地的民俗菜,具有常有的巴蜀地方特色和突出的农家风味,以其"土,粗,鲜"而受到都市人的喜爱.本书精选蜀中各地民俗菜250多款,并详细介绍各款菜肴的原料配制,制作方法和操作要领等,以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要.
 | 重庆风味菜 (邓开荣)扫描版 邓开荣 |
作者: 邓开荣
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 重庆出版社
书号: 9787536668157
发行时间: 2005年
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介:
重庆人懂吃，总结出了“吃菜吃味道、风味更重要”的十字真言。能把味道与风味的概念区开，不愧是吃客中的明白人。如果要细问深究什么是“风味”，恐怕相当一部人会瞠目结舌，或语焉不详：风味就是味道好噻。
 | 家制风味菜400种 扫描版 |
| [家制风味菜400种].周范林.扫描版.pdf | 8.25 MB | |
| | 8.25 MB | |
中文名: 家制风味菜400种
作者: 周范林
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 广东经济出版社
书号: 7806326537
发行时间: 2000年5月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
糖醋菜类
芙蓉菜类
凉拌菜类
鱼香菜类
拔丝菜类
清蒸菜类
…………
内容介绍：
本书主要介绍了糖醋豆腐、糖醋黄豆、糖醋蚕豆、糖醋胡豆、糖醋豆芽、糖醋面筋、糖醋黄瓜、糖醋瓜卷、糖醋番茄、糖醋栗子、糖醋菜花、糖醋肉片、糖醋排骨、糖醋鸡蛋、糖醋鲨鱼、糖醋带鱼、芙蓉豆腐、芙蓉菜花、芙蓉鱼片、芙蓉虾仁、芙蓉海参等的做法。
最新评论