:

金华，1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾客的赞赏。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、蟹粉“、笼包、奶黄水晶包、水饺及各式面点、饼类等。

内容截图:

《51Read》

顶级面点精解

概述：
《顶级面点精解》精选星级酒店、高档餐馆客人点击率最高的101例顶级点心、小吃，分为发酵面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团四部分，《顶级面点精解》详细概述原料配方、分步图解和操作要领等，配方超精细，图解超详细，更有温馨小贴士提示操作，扬州面点大师手把手式传授，可帮助饭店餐馆中式面点师快速掌握制作方法，成为面点厨房的明星。
顶级面点精解

内容截图：

顶级面点精解 目录：
发酵面团
黑米仔茄包
经典刺猬包
菊叶金沙包
千岁蝉包
尚品蟹黄包
香猪包
野菊花包
一品香芋包
鱼跃龙门
玉兔叉烧包
葱油柴把卷
五彩杂粮糕
松香米糕
酸奶煎饼
丝网煎包
油酥面团
田园花菇酥
仔茄酥
丝瓜酥
南瓜酥
彩椒酥
白萝卜酥
玉米酥
黄梨酥
苹果酥
石榴酥
香蕉酥

《51Read》

:

家常主食面点一本全  

概述:
《家常主食面点一本全》最全面、最实用、最科学的家庭饮食菜谱宝典。教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。最全面的主食面点详解；最实用的日常饮食指南；最丰富的食材搭配荟萃；最贴心的营养健康导师。
《家常主食面点一本全》巧手变化，主食面点也有百般滋味。分类详解120道实用好吃的风味面点；大厨示范100道多变美味的主食米饭；营养搭配90道变化无穷的香浓面条；精心设置55道异国风情的饭团寿司；十分钟做35道营养保健的广东粥。
家常主食面点一本全  

内容截图: 

家常主食面点一本全  【注】
《家常主食面点一本全》从网络收集，免费分享！对您有助，是本站最大的荣幸。

《51Read》

概述

中华美食向来讲求“食不厌精，脍不厌细”。对于面点来说，尤为如此。以面条为例，仅仅做法就有拉抻法、擀压法、挤压法等数种之多。细分开来，其中又有注重刀工、口感筋道的刀削面；充分揉和，富含气孔的空心面；盐碱喝面，反复抻拉的龙须面；煮熟油炸，一泡即食的伊府面等。曾有一位师傅将28根拉面条穿过了直径只有1毫米的针孔，手艺之高，令人折服。
《名菜家做面点》从菜系入手，分为粤式面点、闽式面点、川式面点、浙式面点、徽式面点、湘式面点、苏式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别，为读者献上了每个地区的特色面点。

白光盘等级童鞋可通过用户评论处一楼附的快速下载通道下载

内容截图

《51Read》

作者: 赵国梁

图书分类: 生活

资源格式: PDF

版本: 图文版

出版社: 中国纺织出版社

书号: 9787506431743

发行时间: 2005年01月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

内容简介：

中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。

《51Read》

作者: 大陆

语言: 

《51Read》

作者: 大陆

语言: 

《51Read》

资源无源时，可利用百度网盘 & 迅雷云盘取回

选择下载

中文名: 家常面点·彩图版

作者: 爱心家肴美食文化工作室

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 青岛出版社

书号: 9787543636965

发行时间: 2006年6月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

粥

排骨芹菜粥

海鲜粥

红枣绿豆粥

羊肾大补粥

花生高梁米粥

鲜人参鸡粥

羊肉胡萝卜粥

三元及第粥

合式成粥

枸杞虾仁粥

《51Read》

资源无源时，可利用百度网盘 & 迅雷云盘取回

网盘立即下载本书

中文名: 中国风味面点

作者: 朱在勤

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 中国纺织出版社

书号: 9787506450041

发行时间: 2008年8月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

绪论

一、面点的分类

二、面点的制作原理

三、面点的成熟方法

第一章 华东风味面点

第一节 江苏风味面点

一、水调面团制品

(一)麻油馓子

《51Read》

作者:  犀文资讯

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 中国纺织出版社

书号: 9787506467957

发行时间: 2011年01月01日

地区: 

《51Read》