 | 新编盘头雕饰技法与应用 |
新编盘头雕饰技法与应用
概述：
新编盘头雕饰技法与应用是2004年辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是贺峰。新编盘头雕饰技法与应用主编孔令海先生，就是该学校的创始人。孔先生受到过高等教育，大学时学的是美术专业，工作后酷爱食品雕刻艺术，经过拜师学艺和本人的刻苦努力终成正果。他毫无保留的将多年的教学经验奉献给大家、奉献给社会。
新编盘头雕饰技法与应用除了详尽地概述了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的基础知识和技法外，还概述了一些泡沫雕、琼脂雕、冰雕的经典作品100多幅，由理论到实践，图文并茂，通俗易懂。新编盘头雕饰技法与应用博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过各种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。
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