概述：

 蒸馏的目地是为了把酒精从发酵后的麦芽汁中分离出来,透过加热把水和酒精分开,为甚么做得到?因为酒精的沸点比水低,是故加热之后再重新将蒸气状的酒精冷却,便可以得到我?所需要的酒精,在苏格兰的威士忌酒厂,传统上是采用腹大细颈葫芦状的铜制蒸馏器,因传统的苏格兰铜制蒸馏器的特性,是一种充满个性的技艺,不同形状的瓶身决定蒸馏后的酒质特性,不同的颈子决定在甚么样酒的状态将酒精收取起来。 
 
 一般来说如果蒸馏器是个矮胖子,酒精在收取的过程较短,蒸汽的行走距离不长,不用担心还没走到顶端被收取,就着于壁重新滑回蒸馏器的肚子里了,这样的原酒酒体通常较为粗旷,强烈,复杂;如果蒸馏器是一只长颈鹿,被蒸馏的酒花较长的时间在瓶颈之中力争上游,带着太多杂质的酒精容易在上行的过程中滑回腹身,相对来说,蒸馏后的结果这样的酒体较为干净,柔和,细致;矮胖子的代表人物像麦卡伦(Macallan),长颈鹿的代表人物是格兰杰(Glenmorangie)。 

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概述：

威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple

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内容介绍：

威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple

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