学做家常菜系列：零起点学做汤煲

概述：
如今“吃肉不如喝汤”已经被众人所认可。汤鲜美味可口、营养丰富，可以说，菜的精华都在汤中。南方更有“宁可三日无肉，不可一日无汤”的说法。不仅是国 内，在国际上，汤煲受世界各国的美食好爱者所推崇，不同国家、不同地区都有属于自己文化，口味独特的“名汤”，法国人更是认为“餐桌上没有汤就如同没有女主人一样”。
说汤中富含营养并不是凭空而来的，因为有大部分食物都是在充分地炖制过程中才将营养物质慢慢地释放出来的，比如食用鸡肉，其 他制法和汤煲相比，对人的功效绝对是小巫见大巫。本书《学做家常菜系列：零起点学做汤煲》以其详细的讲解让读者轻而易举地对汤煲了如指掌。丰富读者拿手菜的储备，不再为家中宴客而感到力不从

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时尚民间乡土菜：畜肉·禽蛋·汤煲点心  目录:
前言
畜肉类
干锅牛蹄
金针扣牛碾
芋饺烩牛柳
原汁风味肥牛
茶香牛肉
金沙扒牛排
小笼牛腩
鸡腿菇烩牛柳
金针肥牛卷
毛豆炒牛排
青蒜羊肚
梅干梗蒸羊脑
咸肉百叶结
稻草扎肉
茶树菇狮子头
农家肉蒸鸡蛋
咸肉冻豆腐
豇豆干扎肉
咸肉鳝鱼炖牛蛙
玉环豆豉骨
清蒸咸肉
黄瓜塞肉
农家炖双结
腊肉蒸素鸡
咸肉炖猪肚
咸猪手烧黄豆
干菜猪手
手捏菜咸肉芋艿
阿婆红烧肉
咸猪手烧豆瓣
糯米香肉
咸肉蒸南瓜
粽香猪手
荷香三蒸
排骨蒸笋干
浓汤肉皮
香芋扣肉
农家粽香肉
农家蒸四样
小灯笼塞肉
农家肉烧薄饼
农家烧肉圆
腊肉大肠鱼旺
三杯大肠
黄豆烧大肠
辣味肚肠
辣子双脆
锅巴肉圆
香煎茄中肉
腐衣肉卷
阿婆炖咸锅
笼仔粉蒸骨

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概述

《一看就会主食汤煲粥1088》

概述：精选最美味营养健康主食汤煲粥！近600道好学易做主食煲粥、380条健康营养知识集锦、108条大厨不传厨事秘籍！
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内容截图

《51Read》

作者:  张恩来

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 吉林科学技术出版社

书号: 9787538447538

发行时间: 2010年07月01日

《51Read》

作者: 大陆

语言: 

《51Read》

作者: 大陆

语言: 

《51Read》

作者: 王作生
张绪华

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 青岛出版社

书号: 9787543670112

发行时间: 2011年3月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

目录: 

1.煲汤技巧

《51Read》

作者: 夏金龙 主编

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 吉林科学技术出版社

书号: 9787538444568

发行时间: 2010年01月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

目录: 

《51Read》

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中文名: 精选详解滋补汤煲

作者: 佚名

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 吉林科学技术出版社

书号: 9787538450835

发行时间: 2012年1月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

Part 1 畜肉类

Part 2 禽蛋类

Part 3 蔬菜类

Part 4 水产类

Part 5 菌类

Part 6 豆制品

内容介绍：

本书详细介绍了450种滋补汤煲的详细制作方法，包括烹饪时间、烹饪材料、烹饪步骤等，而且在很多汤煲的烹饪步骤后面都加注了该汤煲的营养功效，让读者对其作进一步的了解，有了本书，相信定能让您幸福的一家幸福到底，本书可供广大读者阅读参考。

《51Read》

作者: 爱心家肴美食文化工作室

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 青岛出版社

书号: 9787543657861

发行时间: 2009年10月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

内容介绍

《51Read》

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中文名: 精选美味营养汤煲
作者: 周范林
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国纺织出版社
书号: 9787506461207
发行时间: 2010年1月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

目录:

Part 1 家畜肉品篇
Part 2 家禽蛋品篇
Part 3 水产食品篇
Part 4 蔬菜水果篇
附录

内容介绍：
本书主要介绍了番茄猪肉汤、银耳炖猪肉、炖榨菜肉汤、冬瓜丸子汤、淮扬干丝汤、菠菜瘦肉汤、猪肉豆腐汤、蟹黄炖白肉、菜心肉圆汤、百叶炖肉汤、猪肉藕片汤、肉炖香茄子、豆腐丸子汤、菜心炖肉圆、粉丝猪肉丸冬瓜炖鸡汤、白肉炖嫩鸡、沙锅炖嫩鸡、清炖酥鸡汤、鸡丁烧腐竹、归芪炖乌鸡等的做法。

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中文名: 爱心家肴：滋补汤煲
作者: 王作生
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 青岛出版社
书号: 9787543610712
发行时间: 2005年1月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

目录:

氽乌鱼片
奶汁驴肉煲
沙锅蟹粉狮子头
樱橘蛤什蚂
虾仁鱼片羹
锟饨鸡
宋嫂鱼羹
虫草人参炖乌鸡
牛髓真菌汤
凉瓜肉排煲
一品小圆子
八宝鸡汤
清汤牡丹大虾

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中文名: 一看就会主食汤煲粥1088

作者: 范海

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 全彩版

出版社: 中国人口出版社

书号: 9787510110535

发行时间: 2012年03月13日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:


目录:

第一章 米制主食

赤豆米饭／焖南瓜饭

南瓜百合蒸饭／粟橘饭／贝母蒸梨饭／五彩菠萝饭

杂粮南瓜饭／糙米竹笋饭／奶香枣杞糯米饭／豆米饭团

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