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中文名: 上海名厨新菜
作者: 汪杰
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 百家出版社
书号: 9787806566008
发行时间: 2002年4月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

内容介绍：
本书汇集了上海市三十五位中式高级烹调技师、技师及在国内外中国烹饪大赛中获得金奖者烹制的创新菜。这一百二十余款创新菜肴，折射出这些大师对烹饪事业的执着追求。它犹如一幅画卷，生动地展示了近年来上海餐饮业在保持传统特色基础上刻意创新的可喜成果，展示了上海作为国际大都市所具有的中国饮食文化的深邃内涵。

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