烹调原理 张起钧 扫描版 |
概述:
张起钧,1916年生于北京,湖北枝江人,1938年毕业于西南联大。1948年去台湾,从事教育工作,著述颇丰,尤以讲述《老子》哲学著称,曾数度赴美讲授中国哲学。《烹调原理》一书,开哲学家研究食道之先河,被誉为划时代的著作。
本书分三篇,分别对烹、调、配三个方面进行阐述。
张起钧,1916年生于北京,湖北枝江人,1938年毕业于西南联大。1948年去台湾,从事教育工作,著述颇丰,尤以讲述《老子》哲学著称,曾数度赴美讲授中国哲学。《烹调原理》一书,开哲学家研究食道之先河,被誉为划时代的著作。
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