概述：

本书以抗生素生产为主线，围绕青霉素发酵工业的全过程，详细探讨了发酵工程的实施及规范要求，发酵设备及结构的特殊要求，发酵过程中防止染菌的措施，发酵工艺及操作的方法，发酵各生产岗位的技能考核标准。

内容截图：

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概述：

本书分为四篇，共20章，分别概述发酵工程的上游、中游、下游工程的基本原理和技术以及生产举例和科研实践，其独到之处在于将微生物的有关基础知识与发酵工 程技术知识以及科研实践较为全面地结合起来，使学生能比较系统地了解微生物学基础知识和发酵工程的工艺流程原理及方法，因此本书可供大专院校从事生命科学 的学生和从事有关发酵酿造方面的工程技术人员选用或参考。
 

目录: 

第一篇 生产菌种的选育、保藏及发酵准备
第二篇 生物反应器的设计机器运作过程
第三篇 产品的分离提取及制备方法
第四篇 生产举例与科研实践
发酵工程思考题100
参考文献       

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发酵工程

概述：
《发酵工程》本书共分11章，内容包括：绪论、工业微生物菌种选育、发酵代谢机制、发酵培养基、发酵工程无菌技术、种子制备及扩大培养、生物反应器等。
发酵工程 图书目录：
封面页—1
书名页—2
版权页—4
前言页—5
目录页—6
第1章绪论—11
第2章工业微生物菌种选育—19
第3章发酵代谢机制—32
第4章发酵培养基—66
第5章发酵工程无菌技术—86
第6章种子制备及扩大培养—102
第7章生物反应器—112
第8章发酵工艺过程控制—133
第9章发酵工业杂菌污染及防治—159

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发酵工程  目录: 
第1章 绪论
第2章 工业微生物菌种选育
第3章 发酵代谢机制
第4章 发酵培养基
第5章 发酵工程无菌技术
第6章 种子制备及扩大培养
【注】
《发酵工程》从网络收集，免费分享！对您有助，是本站最大的荣幸。
《发酵工程》禁用于商业用途！如果您喜欢《发酵工程》，请耐心下载，ED2K资源需要有人做种，有时冷门资源需挂机等待。有特别需要的请去论坛求助资源，推荐大家用百度云盘共享。
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概述】
本书站在科学的立场上，分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”，并把微生物育种和微生物培养的工艺控制视为一个整体，以“三个基本假说”为依据，提出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。本书作者认为微生物是工业发酵的灵魂，发酵生产线上真正的机器是细胞机器，并为典型的工业发酵的细胞机器建立了工作模型。根据这个模型提出的工业微生物代谢的“五段式”和工业发酵的“五字策略”，将有利于读者在生物技术应用方面，进行开创性的工作。本书适合于生物工程、生物技术专业的高年级本科生使用，并可供生物工程、生物技术领域的教师、研究生和科研人员参考。

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