 | 美味全羊菜谱 |
潘胜林：中式烹调高级技师，国家职业鉴定中式烹调高级考评员，中国烹饪协会会员，四川烹饪协会会员。2000年由金盾出版社出版个人专著《烹饪调味与制作》，2002年出版《美味全羊菜谱》，并多次在《四川烹饪》、《美食》杂志发表作品。
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标签 烹饪 下的文章
 | 川菜.烹饪秘诀 扫描版 晓书 |
中文名: 川菜.烹饪秘诀
作者: 晓书
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 四川科学技术出版社
书号: 9787536449527
发行时间: 2003年
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介：
《川菜烹饪秘诀》是对川菜烹调技术精华的探讨，体现了“源于实践，高于实践”的原则。其内容来源有几点：一类是笔者多年来亲自掌勺、入厨操作的点滴经验；一类是应一些专业杂志所邀为厨师、读者朋友而作的烹调技术的答疑解难文章，《川菜烹饪秘诀》重点对川菜常用技术方法和要诀进行提炼总结，力图按照菜自身的烹饪规律，从烹调技巧的角度、技术关键和风味特点出发，破译其“秘密”。全书分为用料加工篇、调味变化篇、烹调技法篇和名菜名点篇等部分。在涉及传统川菜的同时，还兼顾了火锅和小吃等内容，并结合川菜的发展，对一些新派川菜、粤菜等外来菜肴的制法和调味品、制作关键等，也做了阐述。
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 | 巴国布衣烹饪经典-小吃 扫描版 胡志强 |
中文名: 巴国布衣烹饪经典-小吃
作者: 胡志强
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 四川科技出版社
书号: 9787536445178
发行时间: 2000年09月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介：
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 | 烹饪概论 文字版 陈光新 |
中文名: 烹饪概论
作者: 陈光新
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 高等教育出版社
书号: 7040140756
发行时间: 2004年06月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介：
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在1998年版的基础上修订而成的。
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 | 美味烹饪 英文文字彩图版 Dorling Kindersley |
中文名: 美味烹饪
原名: Delicious cookbook
作者: Dorling Kindersley
资源格式: PDF
版本: 文字插图版
出版社: DK出版社出版
书号: 1405351357
发行时间: 2009年10月1日
地区: 美国
语言: 英文
简介
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 | 教你如何烹饪美食 英文原版文字插图版 DK Publishing |
中文名: 教你如何烹饪美食
原名: How to cook
作者: DK Publishing
资源格式: PDF
版本: 文字插图版
出版社: Dorling Kindersley
书号: 0756672147
发行时间: 2011年
地区: 美国
语言: 英文
简介:
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 | 烹饪原料学 扫描版 冯胜文 |
中文名: 烹饪原料学
作者: 冯胜文
图书分类: 考试
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 复旦大学出版社
书号: 9787309082326
发行时间: 2011年7月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
第一章 绪论
第二章 烹饪原料总述
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 | 烹饪工艺与营养：果品、粮食类 扫描版 陆理民 |
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点击下载：[烹饪工艺与营养：果品、粮食类].陆理民.扫描版.pdf
19.5MB
中文名: 烹饪工艺与营养：果品、粮食类
作者: 陆理民
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 旅游教育出版社
书号: 9787563720057
发行时间: 2011年1月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录
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 | 烹饪工艺与营养：水产类 扫描版 史红根 |
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[烹饪工艺与营养：水产类].史红根.扫描版.pdf
22.9MB
中文名: 烹饪工艺与营养：水产类
作者: 大陆
语言:
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 | 烹饪与酒 英文版 |
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| [烹饪与酒].(The.Gourmet’s.Guide.to.Cooking.with.Wine,.How.to.Use.Wine.to.Take.S … | 23.71MB | |
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内容介绍：
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用，却大有一番学问。
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 | 烹饪基础教材第二版 影印版 sarah r·labensky, alan m·hause |
中文名: 烹饪基础教材第二版
原名: On Cooking A. Textbook Of Culinary Fundamentals Second Edition
作者: sarah r.labensky
alan m.hause
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 影印版
出版社: PHALL
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 | 快乐的厨房时光系列(套装共3册) 肖静 epub+mobi+azw3 |
套装书目
魔幻厨房
回家吃饭
烘焙工坊
《快乐的厨房时光:魔幻厨房+回家吃饭+烘焙工坊》 本套书直观的视觉体验，一目了然的制作过程，手把手教你幸福烹饪。
无论何种状态，无论置身何处，家永远都是我们的归宿。《魔幻厨房》和《回家吃饭》则是为家而生的烹饪宝典，书中介绍了各种各样的家常菜的做法，每款菜式都有详细的步骤图和对应的解读步骤。
很多菜做法简单，风味却不简陋，且材料方便购买，操作简便，一目了然，最终的成品图也是色香味俱全。书中还配有一些小提示，力求帮助读者在烹饪的过程中，理解其中的一些制作方法。哪怕是个厨房菜鸟，在看了这套书后也会跃跃欲试并且做出几道拿得出手的美味佳肴。
而小巧圆滑、松脆甜美的马卡龙，细腻高冷的提拉米苏，厚实的黑森林，刚出炉的面包……这些美味的甜点则汇集在《烘焙工坊》中。亲手烘焙这些色彩缤纷、口感极
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 | 威尼斯恋人 韩彩英 李天熙 全慧彬 赵显宰 |
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 | 朱莉与朱莉娅(2009) 他们不懂女人的心 |
剧情概述：
对工作感到灰心沮丧的曼哈顿下城发展公司员工茱莉·鲍威尔（艾美·亚当斯Amy Adams 饰）决定用一年时间实践美国最受欢迎的电视名厨茱莉亚·切尔德（梅丽尔·斯特里普 Meryl Streep 饰）第一本食谱《精通法国烹饪的艺术》中的全部524道菜，并写博客记录每日进展。与此同时，电影平行穿插茱莉亚·切尔德随美国新闻署任职的丈夫保罗·切尔德（斯坦利·塔奇 Stanley Tucci 饰）于1948年来到法国巴黎居住，学习烹饪，并历经十年艰辛出版厚达七百多页的《精通法国烹饪的艺术》过程。茱莉·鲍威尔在模仿茱莉亚·切尔德的历程中终于找到了自我，而随着博客浏览量的增加，就连茱莉亚本人也得知了茱莉的存在，但结果却在茱莉意料之外。
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