 | 烹饪高手 |
概述：
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
内容截图：
♥
【子分类】：
分类 烹饪学习/美食/菜谱食谱厨艺 下的文章
/thumb.jpg) | 和Maangchi一起做韩国料理 |
和Maangchi一起做韩国料理，你还可以通过访问Maangchi在YouTube发布的视频学习，也可以下载到你的iPod，或者购买她的DVD。
韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味。
Recipes in the book include:
Cod Jeon (Daegu jeon)
Dduk bok kie (spicy rice cake)
Jja Jang
♥
 | 全家爱吃的营养小炒 |
概述：
本书所选小炒均由营养专家精心挑选，不但富含人体所需要的多种维生素和各种微量元素，而且还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效，给你和你的家人最基本、最有力的保障，同时本书所选小炒口感十足、色泽鲜亮，且有多重搭配方式，定会给你和家人带来全新的独特享受，成为全家人最爱的营养美味。
内容截图：
♥
 | 潮菜天下 |
概述：
本书分为上下两册，其内容更加丰富，主要从人文的角度对潮汕的饮食习俗进行更全面的考察，作者逻辑缜密，想象丰富，文笔优美，同时本书邀请美食大师林自然撰写菜谱，概述潮州菜肴的具体做法，还邀请著名书画家郭莽园用国画为书本插图，本书既有艺术欣赏性，又有可读性。
内容截图：
♥
 | 素食之美-素食烹饪教学版 |
11月26日更新了2个素食烹饪视频，欢迎下载。
分别是：素食烹饪_自制银川凉面.rmvb
素食烹饪_生炝玉兰豆.rmvb
11月25日更新了5个素食烹饪视频，欢迎下载。
分别是：素食烹饪_油泼辣椒.rmvb
素食烹饪_油泼豆莛.rmvb
素食烹饪_香辣素什锦.rmvb
素食烹饪_凉茶两款.rmvb
素食烹饪_凉拌菜两款（一青二白、五彩缤纷）.rmvb
第一集 家常菜
笋乾油豆腐
炒玉米三色
西芹腊若
三菇汤
麻油川七
青椒炒若丝
酸辣汤
炒高丽菜苗
第二集 家常菜
串烧
笋乾油豆腐
炒玉米三色
西芹腊若
三菇汤
麻油川七
青椒炒若丝
酸辣汤
炒高丽菜苗
第三集 水果餐
鲜果沙拉
香蕉派
百合杨桃几
凤梨秀菇
苹柳甘蔗笋
西瓜雪于
第四集 早餐
A. 五合菜
杏仁地瓜粥
树子豆腐
♥
 | 经典老菜谱 |
概述：
本书着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全且营养健康的家常菜肴，本书用精准简捷的文字和精美的图片为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的，全书共分为9个部分，主要内容包括：中国传统菜系、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜等。
内容截图：
♥
/thumb.jpg) | 烹饪教材 |
什么是烹饪
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
烹调与烹饪有什么区别
烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。
烹调与烹饪的区别在于：烹调是单指制作菜肴而言，烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
烹调的基本功
烹调技术的基本功包括：1.刀工技术；2.投料技术；3.上浆、挂糊技术；4.掌握火候技术；5.勾芡泼汁技术；6.调味的时间和数量掌握技术；7.翻勺技术和装盘技术。
♥
 | 风味川菜精选 |
概述：
本书是一本专门概述川菜制作技法的大众菜谱书，本书汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键，全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款，本书内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。
内容截图：
♥
/thumb.jpg) | 电子菜谱.食谱.凉菜.主食.羹汤.甜品.食疗 |
概述：
《好吃系列电子菜谱》制作完毕，并已发布，供免费下载，涵盖了家庭常用的各个系列共216种经典菜式的详细制作方法，包括热菜、凉菜、羹汤、主食、甜点，下载后即可直接运行，不需要任何插件，不包含任何插件，绿色软件，操作简单，图文并茂，实用、易用是我们的追求。
软件特点：
操作简便，图文并茂，无需联网，无需插件。
系统要求：
处理器：奔腾2以上
内 存：64MB以上
硬 盘：100MB以上
显示器：800*600以上分辨率 32位色彩
家常菜（CRecipes） 概述：
该应用收集了500多个精美实用的中餐菜谱，每个菜谱都配有精美图片，原料，做法，口味，烹饪方式以及注意事项。除了可让您在10个实用类别中方便地浏览这些菜谱，该应用还提供了很多方便的功能，包括：
♥
 | 家常清爽凉菜 |
概述：
本书是一本关于凉拌菜制作方法的菜谱书，为了兼顾各地人群的品味，本书分为清爽时蔬拌菜类、可口内拌菜类、香鲜水产品拌菜类三大类，共精选了200款营养丰富、易于制作、风味各异的菜例，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店参考。
内容截图：
♥
 | 烤箱美食食谱 |
这是ACA烤箱的配套光盘中的主要内容。概述的是烤箱的基本使用方法和简单的菜谱。适合想用烤箱做些简单好吃东西的朋友用。
目录
01 烤箱使用技巧
02 使用烤箱烤制食物的好处
03 芝士海鲜焗饭
04 皮萨
05 海绵蛋糕
06 戚风蛋糕
07 牛油曲奇
08 蜜汁叉烧
09 照烧鸡翅
10 烤全鸡
11 烤羊肉串
12 韩式烤肉
13 蒜香耗油生蚝
14 咖喱土豆
15 酱香鲳鱼
16 蒜烤茄子
17 烤玉米
18 烤红薯
19 烤花生米
一般晚7：00-11：00在线。
mp4版全部转完，清晰度稍差，不过确实小了好多。7和14正好卡在两个文件中间，转完之后中间有一点小卡。水平所限，各位莫怪。
♥
 | 新编家常菜谱2000例 |
概述：
本书精选大众最爱吃的经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类，更为喜爱寿司、饮品、甜点的时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱，每个菜品均详细概述了原料、做法和特点，配以彩色成品图，本书查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪指导书。
内容截图：
♥
 | 海鲜烹饪食谱 |
概述:
海鲜是人们重要的食物来源。它味道鲜美，营养价值高，是人体获得所蛋白、矿物质和其他维生素、微量元素的重要途径。《生活饮食系列——海鲜烹饪食谱》荟萃了300多款生猛海鲜极品，分“鱼”、“虾蟹”、“贝”、“其他海味”四类逐一概述，配以精美图片，并附有选购海鲜的要诀、海鲜的处理方法和食疗效果。一册在手，可助您轻松烹煮各种海鲜，烹调出令人垂涎的美食。
♥
 | 红楼梦饮食谱 |
概述：
本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三昧，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考证，对食物的颜色、味道、形状、禁忌以及专用的器皿、同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱，如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者“如法炮制”，体味大观园中的饮食情趣。
内容截图：
♥
 | 菜谱收集资讯管理软体 |
引用
use the included serial to register
软件类型：软件>应用软件
软件性质：破解软件
操作系统：Windows
应用平台：Windows
问题反馈： http://www.reg-software.com/info.html
网站链接： http://www.reg-software.com/Recipe.htm
软件概述：
Recipe Keeper Plus – ZDNet家庭和业餘爱好类获奖的共享软体，是一款有用和有趣的
家庭菜谱收集资讯工具，包括340已分类的菜谱供你挑选和尝试。
代码
转贴自sharethefiles/sharevirus。
软件未经过安全检测和安装测试。部分注册机和破解补丁杀软可能误报。
♥
 | 爱心家肴：养心润肺菜谱 |
概述：
用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，50道精美可口的家常菜肴，吃出健康，吃出营养，本书精选了50道养心润肺菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。
本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统冠心病食疗菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的冠心病食疗菜。
♥
 | 百姓自制锅类食谱1000例 |
概述：
本书概述了百姓自制锅类食谱1000例。详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品。其中详分：畜肉风味食谱；家禽特色食谱；河鲜海味食谱；菌、豆、蔬菜食谱；其他美味食谱。本书还概述了一些小常识、小窍门，让百姓了解选料、制作、食用等知识。内容通俗易懂，照书自己便可操作。
♥
 | 川府美食 |
食品雕刻（以下简称食雕）在中国起源较早。据史料记载，“先秦”时期就有食雕的雏形出现因为那时的社会生产力水平很低，把食物雕成玩物供享乐之用，显然是不合时宜的。随着社会生产力水平的提高，粮食等食物富而有余了，一些贵族阶层便开始把食物摆弄、装饰或者琢磨成具有观赏性的工艺品供欣赏、玩乐，食雕的雏形就诞生了。当然，食雕真正成为一门技艺还是后来的事，经过历代“能工巧匠”的努力：从《管子》中的“蛋雕”、《烧尾食单》中的“雕酥”到《武林旧事》中的“蜜饯雕”、“山家清供”中的“西瓜盅”，无不代表了食雕发展的辉煌历程。
♥
/thumb.jpg) | 爱心家肴：学生营养菜谱 |
概述：
本书是爱心家肴系列丛书中的《学生健脑益智菜谱》分册，全书以精美的实物照片和详细的文字说明向读者概述了本书精选了５０道学生健脑益智菜肴的制作方法。读者只需按图索骥就一定能制作出以上精美的菜肴。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。可供各餐厅饭店和家庭制作参考。
♥
 | 百姓自制凉拌菜食谱1000例 |
概述：
本书概述了百姓自制凉拌菜1000例。书中分：脆爽素菜篇、凉爽畜肉篇、味爽禽蛋篇、清爽水产篇。书中详细概述了每道凉菜的原料及制作方法，并提供了小常识、小窍门、如何食用等知识。通俗易懂，可操作性强。
♥
本月最多人投票的文章：
- N/A
最新评论