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    分类 烹饪学习/美食/菜谱食谱厨艺 下的文章


     

    家常小炒分步图解

    概述

    打开《家常小炒分步图解》,您可以学到家庭最常见的50余种食材的家常小炒做法,包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产,应有尽有。每种食材都详细解析了营养功效、饮食宜忌、预处理技巧,并提供3~5道不同口味的家常小炒。精彩的美味点评,让你还没吃就先勾起了食欲;举一反三,只是简单地换下食材或调料,就能轻松变成另一道美味。最重要的是,本书中的每道小炒都是一步一图,步步详解,让你一看就懂,一做就会。此外,本书还附赠数十道精品凉菜、经典主食、营养汤粥,与小炒搭配在一起,为餐桌增加一道靓丽的色彩。

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    一看就会的家常汤粥300例(家庭实用版)

    概述

    《一看就会的家常汤粥300例(家庭实用版)》有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读。

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    图说菜谱系列:一看就会的家常炒菜

    概述

    中国著名烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题,为家庭精心打造的全新版实用烹饪手册。
      四大类烹饪原料、一百五十款精选炒菜,带您步入家庭烹饪的百花园。
      炒菜选料广泛、南北皆宜,步步图解、易学易懂,营养提示、科学健康,烹饪笔记、变化多多。

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    名菜家做鸡

    概述

     本书是“名菜家做”丛书中的一册,所选菜品均以鸡为主材,按八大菜系归类,分别概述各个菜系中以鸡为主料的菜肴100多道,每道菜均有成品图片,并以详细的文字步骤概述烹饪步骤,部分菜配有烹饪过程分解图片,内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜,也有制作简单的家常菜品,适合不同层次的读者。 

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    一看就会的家常小炒300例(家庭实用版)

    概述

    《一看就会的家常小炒300例(家庭实用版)》将一看就会的300例家常小炒分成肉类、水产海鲜类、豆蔬菇类、禽蛋类、主食类五大类,每一道家常小炒的制作概述包括原料准备、调料准备、做法步骤和一些注意提示。

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    图说菜谱系列:一看就会的家常主食

    概述

    《图说菜谱系列:一看就会的家常主食》精选了150款原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例。书中不仅有精美的成品彩图,还针对制作中的关键步骤加以图片分解说明,让您更直观、更轻松地选择习作。另外,编者还在每款菜例中附加了营养提示、操作时间、口味特点、烹饪笔记,使您的烹饪学习更加透彻明了。
      愿《一看就会的家常主食》能成为您生活上的好助手,为您打开绚烂多彩的烹饪之门。

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    名菜家做面点

    概述

    中华美食向来讲求“食不厌精,脍不厌细”。对于面点来说,尤为如此。以面条为例,仅仅做法就有拉抻法、擀压法、挤压法等数种之多。细分开来,其中又有注重刀工、口感筋道的刀削面;充分揉和,富含气孔的空心面;盐碱喝面,反复抻拉的龙须面;煮熟油炸,一泡即食的伊府面等。曾有一位师傅将28根拉面条穿过了直径只有1毫米的针孔,手艺之高,令人折服。
    《名菜家做面点》从菜系入手,分为粤式面点、闽式面点、川式面点、浙式面点、徽式面点、湘式面点、苏式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别,为读者献上了每个地区的特色面点。

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    一看就会的家常宴客菜300例(家庭实用版)

    概述

    《一看就会的家常宴客菜300例(家庭实用版)》主要内容包括:瘦肉西兰花汤、黑木耳肉丝汤、菠菜丸子汤、里脊薏米汤、猪肝艾草汤、黄豆栗子煲猪蹄、玉米龙骨汤、花生猪尾汤、菜鱼汤等。

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    我爱家常菜

    概述:

    《我爱家常菜》精选了将近七百款营养美味的家常菜,所选莱肴做法简单,选料常见,综合南北口味,可以满足不同人群的需要。书中菜肴按主食、豆蛋、蔬果、畜肉、禽肉、水产、茶饮分为七个大类,每个大类下又按食材的不同分为若干小类,根据每个食材的特性挑选了一些蒸、炒、煮、烧、炸等常见的烹饪方法。每道菜的原料、辅料、调味料分量具体精确,制作方法明确有序,一些做起来有难度的菜配有温馨小贴士。另外本书还概述一些常用的烹调技法、原料初加工方法、怎样熬制配料汤、烹饪中的小窍门等烹饪常识、常见食物搭配宜忌等相关辅助内容,让你在学习烹调美食过程中获得更多有益的信息。
    本书图文并茂,力求简便实用,易学易懂,希望本书在你发愁今天吃什么的时候能给予你一份帮助!

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    名菜家做鱼

    概述

    本书是《名菜家做鱼》,汇集了全国最具代表性的以鱼为主料的110多道名菜,这些菜肴做法的概述详明具体,语言易懂,即使是初入厨房的你,也能学着轻松做出美味。书中概述了菜肴特点,你可以对比下,看自己烹饪出来的名菜是否与之相符。另外,书中还附有小贴士,或告诉你烹饪技巧,或告诉你烹饪注意事项,或告诉你烹饪常识等等,内容丰富实用,是你烹饪时的好助手!
      本书设计精美,内容丰富.通俗易懂,科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体,非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用

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    一看就会的家常主食300例(家庭实用版)

    概述

    《一看就会的家常主食300例(家庭实用版)》有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读,安全营养放心美味。西湖炒饭,番薯焖饭,果脯地瓜饭,果味奶香烤饭,猪肝煲仔饭,茄子打卤面,韭菜猪肉煎饺……这么多美味的家常主食,你想在家亲自烹饪吗?百味米饭,不管是炒饭,蒸饭、焖饭,还是烩饭、烤饭,各色面条,面制主食,不管是饺子、混沌,还是蒸饺,馒头、花卷,糕、汤圆,一应俱全,应有尽有!

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    大厨不传的1001烹调秘笈·彩图版

    概述:

    本书从食材窍门、烹饪秘技、调味高手、营养保健、生活妙招5个大部分入手,全面传授烹调秘笈,汇集了十多位名厨的丰富经验,食材的选择、烹调的细节、美味的诀窍……徐徐道来,犹如良师益友。更重要的是,本书在内容的选择上注重基础,贴近家常,在传授技巧的同时,紧密结合实际操作,真正让广大读者心领神会。有了它,不用跟师学艺三年五载,也能和大厨一样,烧出令人满意的饭菜。书中还精心送了近120例家常菜的制作方法,贴近生活,让你365天都能享受美味!
      
    另外,本书内容平实,语言表述妙趣横生,是一本详尽、精美的实用厨房指南,帮助你快速修炼提升烹调绝技,在厨房这个方寸之地大展身手,在最短的时间内亮出拿手绝活,演奏出动听的锅瓢盆交响曲!让你在烹调之余,尽情享受居家生活的智慧与乐趣。

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    名菜家做蔬菜

    概述

    《名菜家做蔬菜》根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”中的名菜,具体概述每种菜肴的原料配比、制作方法、菜肴特点、功效、宜忌及小贴士,并配有精美彩图。其中,我们除了概述西芹百合炒腰果、麻婆豆腐、虎皮毛豆腐等传统名菜外,还推介了春意盎然、糖醋黑白菜及葱烧木耳等广为流传的菜式,新旧兼顾,让读者多学多会,享尽美味。一书在手,可以轻松学会制作中国名菜,在家中也能烧出“老馆子味”,也能享用大餐馆做出来的独特风味和口感。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名莱,为您的生活增添美的享受。

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    一看就会的家常下饭菜300例(家庭实用版)

    概述

    一看就会的家常下饭菜300例(家庭实用版)》有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读,安全营养放心美味。《一看就会的家常下饭菜300例(家庭实用版)》将一看就会的300例家常下饭菜分成凉拌菜、可口小菜、美味肉类、禽蛋类、水产海鲜类五大类,每一道家常下饭菜的制作概述包括原料准备、调料准备、做法步骤和一些注意提示。

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    餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹

    概述:

    本书主要概述了肉酿青椒、东坡猪肉、烧狮子头、腐乳扣肉、豆豉蒸肉、樱桃五花、藕片肉汤、冬菜扣肉、香炸蒸肉、蒜蓉白肉、豉汁蒸肉、红仁三丝、八宝米饭、里脊米粥、腊肉炒饭、火腿米粥、香肠炒饭、东坡肘子、红枣煨肘、豆瓣全肘、蒸坛子肉等的做法。

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    家常素菜·彩图版

    概述:

    享受自己在家做美食的乐趣,并不是件非常难的事。“家常饭菜系列”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。

    书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤,让你成为自己的家庭营养师!还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门!科学养生,合理饮食,健康快乐每一天! 本册为《家常素菜》,教你吃出健康与美丽!

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    一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)

    概述

    《一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)》有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读。安全营养放心美味。川菜好吃?想要在家亲自烹饪美味的家常川菜?“一看就会的家常川菜300例”具有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读,安全营养放心美味。
    《一看就会的家常川菜300例(家庭实用版)》中川味肉菜包括有猪肉篇、牛肉篇、羊肉及其他篇;川味水产包括有鱼肉篇、虾蟹篇;川味禽蛋包括有鸡肉篇、鸭鹅肉篇、其他;川味蔬菜包括有青菜、豆制品、菇菌。

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    家常炖菜

    概述:

    本书主要概述了炖补乌骨鸡、菇腿炖嫩鸡、荷花炖肥鸭、香菇炖乳鸽、菇耳炖鹌鹑、西红柿蛋菜、栗子炖猪肉、清炖猪蹄枣、冬瓜炖排骨、淮杞圆牛肉、胡萝卜羊肉、杞肉炖甲鱼、泥鳅钻豆腐、奶汤炖鲫鱼、豆枣炖鲤鱼、山药炖鳗鱼、山药炖黑鱼、豆腐炖鱼头、雪菜炖黄鱼、河虾炖豆腐、冬瓜炖鲜蟹、木耳炖香菇等的做法。

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    最受欢迎西餐制作完全图解

    概述:

    西餐的优雅浪漫备受人们称道,但西餐昂贵的价格却总让人望而却步。如何在家中做出完美风味的西餐菜品?《时尚美食馆:最受欢迎西餐制作完全图解》将全方位地为您概述西餐知识,包括西餐的历史渊源、西餐餐具、酱料、配酒、进食礼仪等,让您轻松成为会品尝西餐并能西餐DIY的优雅人士。全书包括沙拉、汤、主菜、意面·披萨、三明治·汉堡包、甜品、果盘7个部分,100道精致菜品,以精美图片、详细的制作过程教您学会西餐制作。您可以根据附录“精品西餐套餐组合推荐”,在家中制作出西餐厅式完美搭配,享受西餐带给您与爱人的浪漫感觉。随书附赠VCD,大厨亲身演示,教您制作西餐美食。

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    一看就会的厨房窍门500例(家庭实用版)

    概述

    最详尽的步骤展示,最周全的细节解读,安全营养放心美味!

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    您可以使用eMule或eMule Mod(参见eMuleFans.com的Mod页emule-mods.de的Mod页)(Windows)、aMule(Win、Linux、Mac)等软件下载eD2k链接。可以参考这里的修复、关联eD2k协议链接方法
    eMule收藏集(.emulecollection)文件是您选中的所有链接的列表文件。eMule可以直接下载它们。
    按住SHIFT键选择可以选中多个选择框。
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