自己做泡菜 Put ’em Up! A Comprehensive Home Preserving Guide for the Creative Cook, from Drying and Freezing to Canning and Pickling , Sherri Brooks Vinton, 文字版 epub
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- 20 11 月, 2022
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概述：
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用。
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