华夏之美：茶艺 张宏庸 插图版

概述：

喝茶与品茶不同，喝茶是为了解渴，满足生理需要；品茶则是为了精神需求，重在意境，从茶汤的色、香、味、形之中得到艺术欣赏和审美情趣。以审美为主要特征的茶艺滥觞于晋代，经过长期的实践、积累、演变而逐步成熟定形。晋代杜育《荈赋》对茶汤沫饽的描绘：“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。”成为对茶汤审美的标准。唐代陆羽在《茶经》中提出“益茶”之说，即茶具选配要衬益茶汤之色。如果说杜育对“茶汤沫饽”的描绘是茶技所创造的自然之美，那么陆羽“益茶”之说则是自觉为之的艺术追求。

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