酒楼流行菜118例 (赵国梁)扫描版 赵国梁
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- 14 11 月, 2022
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作者: 赵国梁
图书分类: 人文社科
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国纺织出版社
书号: 9787506431705
发行时间: 2005年1月1日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介:
中国烹饪有着悠久的历史,一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。
随着经济的腾飞,交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展,促进南北烹饪技艺与文化的交融,为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨,今推出本套丛书,以供同仁磋参考。
作者简介:
赵国梁,江苏省常州市人。曾担任过四家酒店的总经理和一家酒店集团公司经理.现担任常市钟楼区餐饮商会副会长兼秘书长等职务.曾应邀赴阿联酋进行食雕表演,多次在省、市烹饪大赛中得奖。1998年12月获江苏省星级旅游饭店“五星名厨”称号。主编有《江南水乡宴》《创新菜丛书》《名厨教做家常菜丛书》等25本书。
内容截图:
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