名菜家做面点

概述

中华美食向来讲求“食不厌精，脍不厌细”。对于面点来说，尤为如此。以面条为例，仅仅做法就有拉抻法、擀压法、挤压法等数种之多。细分开来，其中又有注重刀工、口感筋道的刀削面；充分揉和，富含气孔的空心面；盐碱喝面，反复抻拉的龙须面；煮熟油炸，一泡即食的伊府面等。曾有一位师傅将28根拉面条穿过了直径只有1毫米的针孔，手艺之高，令人折服。
《名菜家做面点》从菜系入手，分为粤式面点、闽式面点、川式面点、浙式面点、徽式面点、湘式面点、苏式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别，为读者献上了每个地区的特色面点。

白光盘等级童鞋可通过用户评论处一楼附的快速下载通道下载

内容截图

本文链接: https://www.books51.com/203105.html

上一篇: 一看就会的家常宴客菜300例（家庭实用版）

下一篇: 图说菜谱系列：一看就会的家常主食

(0 次顶, 0 人已投票)
你必须注册后才能投票！

Loading...