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[烹饪与酒].(The.Gourmet’s.Guide.to.Cooking.with.Wine,.How.to.Use.Wine.to.Take.S …
23.71MB

《烹饪与酒》(The Gourmet

内容介绍:

酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问。

内容截图:

《烹饪与酒》(The Gourmet


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