咖啡师顶级技术 扫描版

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中文名: 咖啡师顶级技术

作者: (日)旭屋出版 编

译者: 丁玲

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 中国轻工业出版社

书号: 9787501968497

发行时间: 2009年04月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

必备技术

浓缩咖啡

BAR DEL SOLE/横山干寻

CAFE ROSSO/门肋洋之

CAFFE STRADA/市原道郎

咖啡拿铁

CAFFE STRADA/市原道郎

牛奶的种类和制作蒸汽奶泡

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

卡布奇诺

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

花式卡布奇诺

Lo SPAAZIO/野崎晴弘

Caffe Benvenuto/金井晓

技法提升

花式咖啡

BAR DELSOLE/横山干寻

CAFE ROSSO/门肋洋之

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

冷饮和热饮

CAFFE VlTA/门肋裕二

CAFFE STRADA/市原道郎

独创酱汁

illy BAR/齐藤利德

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

调味糖浆的使用

shakers cafe lounge/大森庸辅

巧克力饮料

DOUBLE TALL Cafe/江木宽之

顶级提议

适合搭配浓缩咖啡的食物

Caffe Benvenuto/金井晓

STARBUCKS COFFEE/江奇让二

适合搭配浓缩咖啡的甜点

CAFFE VITA/门肋裕二

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

咖啡的外观装饰

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

配对饮料

illy BAR/齐藤利德

法式滤压咖啡

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

应具备的饮品知识

咖啡豆的知识

CAFE ROSSO/肋洋之

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

酒类相关知识

Lo SBAZIO/野崎晴弘

工具和机器

BAR DELSOLE

Lo SPAZIO

Caffe Benvenuto

illy BAR

shakers cafe Iounge

macchinesti akabanebashi

Roaster cafe bruno

CAFFE STRADA

DOUBLE TALL Cafe

CAFE ROSSO/CAFFE VITA

咖啡师的工具和机器

内容提要

导语: 顶级咖啡师所制作出来的咖啡，拥有奶泡的美丽，咖啡的香气与美昧。这样的魅力咖啡是如何产生的呢？ 就让我们对“世界水准”的咖啡师的顶级技术做详细地说明。

目录:必备技术 浓缩咖啡 BAR DEL SOLE/横山千寻 CAFE ROSSO/门肋洋之 CAFFE STRADA/市原道郎 咖啡拿铁 CAFFE STRADA/市原道郎 牛奶的种类和制作蒸汽奶泡 macchinesti akabanebashi/大木森彦 吉村千寻 卡布奇诺 macchinesti akabanebashi/大木森彦 吉村千寻 花式卡布奇诺 Lo SPAZIO/野崎晴弘 Caffe Benvenuto/金井晓技法提升 花式咖啡 BAR DEL SOLE/横山千寻 CAFE ROSSO/门肋洋之 macchinesti akabanebashi/大木森彦 吉村千寻 冷饮和热饮 CAFFE VlTA/门肋裕二 CAFFE STRADA/市原道郎 独创酱汁 illy BAR/齐藤利德 Roaster cafe bruno/二阶堂利胜 调味糖浆的使用 shakers cafe lounge/大森庸辅 巧克力饮料 DOUBLE TALL Cafe/江木宽之顶级提议 适合搭配浓缩咖啡的食物 Caffe Benvenuto/金井晓 STARBUCKS COFFEE/江奇让二 适合搭配浓缩咖啡的甜点 CAFFE VITA/门肋裕二 Roaster cafe bruno/二阶堂利胜 咖啡的外观装饰 Roaster cafe bruno/二阶堂利胜 配对饮料 illy BAR/齐藤利德 法式滤压咖啡 macchinesti akabanebashi/大木森彦 吉村千寻应具备的饮品知识 咖啡豆的知识 CAFE ROSSO/门肋洋之 Roaster care bruno/二阶堂利胜 酒类相关知识 Lo SPAZIO/野崎晴弘工具和机器 BAR DEL SOLE Lo SPAZIO Caffe Benvenuto illy BAR shakers cafe lounge macchinesti akabanebashi Roaster cafe bruno CAFFE STRADA DOUBLE TALL Cafe CAFE ROSSO/CAFFE VlTA 咖啡师的工具和机器

内容截图

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本文链接: https://www.books51.com/202576.html

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