家庭自制美味辣酱 扫描版

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中文名: 家庭自制美味辣酱

作者: 杨万祥 主编

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 金盾出版社

书号: 9787508245188

发行时间: 2009年03月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

第一部分 辣酱制作常识

一、辣酱主料简介

1.辣椒

2.大蒜

3.生姜

4.花椒

5.胡椒

6.芥末

二、辣酱辅料及其作用

三、辣酱制作十点提示

四、减少和淡化辣昧的方法

第二部分 辣酱制作实例

一、辣椒酱

黄豆辣椒面酱

黄豆青辣椒酱

黄豆红辣椒酱

五香黄豆辣酱

辣椒面蚕豆辣酱(1)

辣椒面蚕豆辣酱(2)

……

二、大蒜酱

三、生姜酱

四、花椒酱

五、胡椒酱

六、芥末酱

内容简介

这是一本专门传授家庭如何自制辣酱的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中六大类200多种辣酱的用料配比与具体制法，以及相关的辣酱知识。本书内容丰富，科学实用，通俗易懂，一学就会，非常适合广大家庭尤其是喜食辣味者阅读使用。

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本文链接: https://www.books51.com/202504.html

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