锅：健康锅100道·彩图版 扫描版 高钢辉

作者:  高钢辉

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 辽宁科学技术出版社

书号: 9787538146165

发行时间: 2006年2月

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

内容介绍：

汤、面、粥、煲、饭、火锅……一个锅子就OK！本书收录了21种健康美人锅、38种简单经典锅、22种异域美味锅、19种快手方便锅、19种高汤、蘸酱，并以简洁的文字对每道健康锅的原料和制法都做了具体的介绍。本书内容丰富，科学实用，易懂好学，可操作性强，非常适合广大家庭及美食爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒家经营参考。

内容截图：

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目录: 

本书用法
美味的起源——自制高汤
大骨高汤
香菇素高汤
柴鱼海带高汤
鸡高汤
鱼清高汤
鱼白高汤
麻辣汤底
锅料理加分——超简单DIY 蘸酱
沙茶蘸酱
×O酱
桂林辣酱
蒜蓉酱
萝卜泥海鲜酱油
姜蓉酱
腐乳酱
味酣芥末
酸辣酱
鱼香酱
港式酱油
蛋黄海鲜酱油
新手先读——健康锅基本步骤013
自制鲜虾丸
粥底
鱼面
鱿鱼切花
清洗猪肚
健康锅好帮手——善用锅具篇
健康锅有捷径——市售调味品篇
快手方便锅 10分钟就可以上桌
魔芋鱼片锅
西红柿鸡肉锅
馄饨青菜汤
东江豆腐汤
乡村野菜锅
雪菜鱼球锅
芹菜羊肉锅
玉米牛奶鸡片汤
味噌鱼片汤
芹菜鱼丸汤
香菜皮蛋鱼汤
鱼汤馄饨锅
玉米芙蓉锅
什锦海鲜锅
秋葵肉片汤
鲜笋香菇鸡肉锅
海鲜泡饭
虾丸冬粉锅
冬菜鱼云锅
健康美人锅
具健康概念的美丽炖补法
健康长寿锅
鲜茄瘦身锅
苹果银耳红嫩锅
山药排骨煲饭
豆浆海鲜锅
莲藕排骨汤
巴西菇土鸡锅
冬蓉鲜味汤
暖身姜母鸭
西红柿土豆煲排骨
丰胸木瓜鸡汤
鲜人参炖子鸡汤
清血木耳排骨汤
养生野菌锅
美肤鱼头锅
莼菜海皇汤
养生茶叶锅
榴莲煲土鸡
什锦野菜鳝鱼锅
香油腰子面
安神百合煲猪排
异域美味锅
日韩港泰越意欧式联合锅
若鸡锅
越式咖喱鸡锅
佐法国面包
人参鸡锅
石锅拌饭
泰式酸辣汤
石狩锅
相扑锅
神仙锅
泰式咖喱火锅
泰式香茅锅
什锦乌龙面
奶酪鲜虾锅
海南鸡面
日式涮涮锅
槟城肉骨茶锅
韩式泡菜火锅
港式生锅
意式西红柿海鲜锅
越式乌骨鸡锅
猎人釜
椰香牛奶锅
寿喜锅
简易经典锅
餐厅馆子人气最旺的锅料理
川味鲜鱼头锅
西红柿土豆牛腩
排骨烧酒虾
怡香茄子煲
金针排骨锅
干贝南瓜汤
咸鱼肉筋饭
麻婆豆腐鱼球煲
红烧豆腐虾球煲
锅烧伊面
翡翠鱼面锅
花生猪脚面线锅
咖喱牛肉锅
腊味鸡煲饭
一品锅
沙茶肥牛煲
西洋菜鱼片汤
佛跳墙
麻辣锅
羊肉炉
酸菜白肉锅
海鲜酸辣面
香芊鸡肉煲
蒜子田鸡煲
擂茶泡饭
葱姜鱼脯
苦瓜树子鱼煲
三鲜豆腐锅
鸡肉蛤蜊汤
油盐水浸鱼脯
沙田鸡粥
沙煲田鸡粥
芋头扣肉煲
野菇猪腱煲
蒜子鳗鱼煲
沙茶粉丝虾煲
芋蓉成粥
雪菜百叶鱼头锅

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