葡萄酒101问：经典品鉴百科 钟正道

作者:  钟正道

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 岭南美术出版社

书号: 9787536242289

发行时间: 2010年01月01日

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

目录: 

第一瓶葡萄酒
几个世纪间，葡萄酒审美的变化
谁把酿酒技术传到法国
中国和法国，谁更早酿制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在酿制葡萄酒
第一瓶起泡酒产于香槟区吗
是谁提出了新世界和旧世界之分
红葡萄酿红酒、白葡萄酿白酒
土地与酿酒师，谁才能真正决定葡萄酒
是什么成就了酒王的身价
软木塞、胶塞、旋盖、谁是谁非
酒瓶的形状和酒的产地有何微妙关系
年纪大的酒为什么贵
为什么有些酒喝了会头晕 八卦
第一瓶葡萄酒
几个世纪间，葡萄酒审美的变化
谁把酿酒技术传到法国
中国和法国，谁更早酿制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在酿制葡萄酒
第一瓶起泡酒产于香槟区吗
是谁提出了新世界和旧世界之分
红葡萄酿红酒、白葡萄酿白酒
土地与酿酒师，谁才能真正决定葡萄酒
是什么成就了酒王的身价
软木塞、胶塞、旋盖、谁是谁非
酒瓶的形状和酒的产地有何微妙关系
年纪大的酒为什么贵
为什么有些酒喝了会头晕
如何一眼看出一瓶酒的真伪
葡萄根瘤蚜虫病会影响葡萄酒的质量吗
博若莱新酒是怎么回事
有机葡萄酒是怎么样“有机”
有什么值得一看的葡萄酒书
开瓶之前
开瓶
食物来了
为了下一次开瓶

内容提要

写书之人完成著作时需写一篇序，不知是谁规定的。当编辑大人告知要写自序，此时的我正在台北市中山北路，为台北Sopexa做葡萄洒培训，脑子里转个不停，千头万绪无从下笔，清晨的窗外下着绵绵细雨，湿透了文思。
说起撰写“问题与回答”这样的题材，本人并不是头一遭，但正式跃然纸上与大家见面，不得不提起我北京的好友原晓娟女士。2005年在北京一家酒店的咖啡厅和认识多年的娟子见面，主要是帮朋友取回杂志使用的照片，与此同时，谈起在杂志上写“问题与回答”这样题材的文章。直到今天，终于完成了第一本书——Q+A101。在欣喜之余也难免有欷歔之感，感谢这本书的原始动力——娟子，别人是否忘了你，我并不在乎，但我却还一直惦记着“天堂上的鼠尾草”。
编写这本Q+A101，实乃多年担任葡萄酒培训师的产物，由于学员经常提问，因此慢慢地积累许多五花八门的问题，并试着逐一回答。但也发现许多问题在市面上的葡萄酒书中无法找到令人满意的答案，所幸多年的酒店经验可以弥补这样的缺失，毕竟实际运用的东西比起刻板的教条知识还是要活泼些。
这本书包括了葡萄酒专业的、通俗的、趣味性的内容，但仍无法涵盖葡萄酒的所有范畴，只是冰山一角。虽然本人身处这个行业多年，但所了解的葡萄酒知识相当地有限，难免有挂一漏万之疑虑，请葡萄酒圈的诸贤达多多指正。
呈献人生第—本书给因车祸过世的敬爱母亲。

内容截图

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本文链接: https://www.books51.com/202090.html

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