零油烟厨房: 82道美味料理 吴美玲

作者:  吴美玲

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 出版菊文化事业有限公司

书号: 9789570452990

发行时间: 2010年05月10日

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

目录: 

作者序：简单、充满变化、味道一级棒的零油烟料理！
本书计量及注意事项
轻鬆方便一碟＜蒸＞ 18道
蒸的美味重点
蒸的用具
豉汁蒸排骨
芙蓉酿豆腐
梅乾菜蒸肉
蛤蜊蒸蛋
沙茶酱蒸肉丝
清蒸海瓜子粉丝
南乳薑汁蒸鸡
火腿冬瓜夹
荷叶糯米蒸排骨
海味珍珠丸子
凤凰鲜虾捲
蒸咸蛋莲藕肉丸
蒜茸蒸虾
腊味蒸鸡
蒜茸粉丝蒸扇贝
破布子蒸鱼
苦瓜酿肉
五彩镶中卷
细火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道
燉滷的美味重点
燉滷的锅具
安全使用压力锅来完成香浓入味的燉滷料理
可乐猪脚
土豆麵筋(花生麵筋)
客家甜味四神汤
花生炆凤爪
高升排骨
乌龙茶叶蛋
蜜汁滷豆干
话梅燜猪手
韩式燉黑豆
莲藕滷麵轮
燉梅乾菜狮子头
韩式酱马铃薯
樱花虾燉萝卜
桂花豉油鸡
酒香溏心蛋
滷鸡翅&高丽菜封
笋乾焢肉
韩式燉肉
五香鸡肉捲
红酒燉梨
＜煮＞出健康真风味 16道
煮的美味重点
自制落□盖
鮪鱼煮马铃薯
客家福菜燜苦瓜
黑醋烧鸡翅
青花鱼味噌煮
味噌煮牛肉
香菇瓜子鸡
什锦豆腐羹
萝卜乾煮油豆腐
鸡肉蒟蒻煮
绿咖哩椰汁鸡肉
寿喜烧风味煮物
鮪鱼泡菜锅
酒煮千层白菜
白酒煮蛤蜊
干贝娃娃菜
南瓜糊
无烟去油原味＜焗＆烤＞ 16道
烤箱烹调的美味重点
烤箱的器具与烤皿
烤盘烤架不沾黏的方法
自制烤架
蜜汁叉烧
奶油香草烤鸡
海盐烤虾
香烤甘蔗虾
蜜汁烤鸡翅
奶油鸿喜菇
味噌烤饭糰
麦片烤鱼柳
烤苏格兰蛋
黑胡椒咸猪肉
焗火腿乳酪蛋盅
焗奶香云吞
焗烤番茄盅
蒜香乳酪烤鲜菇
焗烤马铃薯盅
酪梨焗虾盅
低热量无负担＜凉拌＞ 12道
凉拌菜的美味重点
6种美味的酱汁与应用
简易油醋酱／千岛沙拉酱／日式甘醋汁／芝麻酱／五味酱／蒜味酱
五花肉捲蔬菜
台式泡菜
南瓜鮪鱼沙拉
什锦拌豆腐泥沙拉
甘醋汁山药
梨子拌小黄瓜
和风凉拌四季豆
凉拌蒸茄子
凉拌牛蒡丝
绍兴醉虾
蟹肉魔鬼蛋
XO酱拌虾仁

内容简介：

轻鬆方便一碟＜蒸＞ 18道。

细火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道。

＜煮＞出健康真风味 16道。

无烟去油原味＜焗＆烤＞ 16道。

低热量无负担＜凉拌＞ 12道。

每道都有材料、做法、小米桶的贴心建议，

轻鬆料理零油烟。

基本器具与度量换算…等注意事项完整资讯。

详细列出料理份量、準备时间、烹煮时间，精準掌。

握程序不会手忙脚乱！

零油烟。不闷热。轻鬆下厨烹美味。

天天外食当「老外」是情非得已，谁不希望回家享受热腾腾又健康的饭菜呢？尤其是考虑到家人、孩子的均衡饮食，自己下厨动手料理才能吃得安心。但往往下厨最让人裹足不前的原因，正是恼人的油烟以及炎夏里没有空调的厨房温度。

这一本「小小米桶的零油烟厨房：82道美味料理精彩上桌！」书中的所有菜餚，都是针对零油烟与减少在厨房等待看顾的时间而设计。更因为没有油烟、不需要开抽油烟机，当然也不用擦洗厨房清油网；书中多以蒸、燉、滷、煮、烤、凉拌…等不需看管的烹调方式，对於厨房空间小、或炎热难耐的夏季而言，可以事先切洗、醃制、準备妥当，用餐前算好时间放入蒸锅、燉锅或烤箱，同时离开厨房吹冷气，时间一到，就可以享受美味佳餚，再也不见蓬头垢面的煮妇，更不必香汗淋漓的招呼客人。

低油、健康，吃得更安心。

「小小米桶的零油烟厨房：82道美味料理精彩上桌！」除了有详细的作法、步骤图外，更贴心的準备了每道菜精準的制作份量、预估準备及料理时间，更依菜式分为：轻鬆方便一碟＜蒸＞18道、细火慢＜滷＞美味＜燉＞20道、＜煮＞出健康真风味 16道、无烟去油原味＜焗＆烤＞ 16道，以及低热量无负担＜凉拌＞12道。您可以依家中人数与喜好挑选，搭配组合成一桌丰富营养的晚餐，享受低油、健康更安心的美味。

二千万人次点阅肯定 保证美味的不藏私配方。

作者在自己的「小小米桶的写食厨房」部落格中分享许多中西、异国各式菜餚的料理法，获得非常广大的迴响，配方详细、口味实在，累积了超过二千万人次的点阅，更经得起千万人次试作的肯定。继2009年畅销热卖的「新手也能酱料变佳餚90道：小小米桶的写食厨房」后，2010的「小小米桶的零油烟厨房：82道美味料理精彩上桌！」，一样收录了从未在部落格露出、保证美味的全新菜餚，不藏私的完整配方与详尽步骤图，绝对是一本兼具实用、美味又能健康饮食的食谱书。

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