精选新手家常菜188道

精选新手家常菜188道 内容概述
《精选新手家常菜188道》为尚锦188系列之一，主要概述各种菜的做法。
《精选新手家常菜188道》是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。
《精选新手家常菜188道》利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。 冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。
精选新手家常菜188道

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精选新手家常菜188道 目录
开胃凉菜
不可不知听凉拌菜制作秘诀
拍黄瓜/豆干拌花生米
金丝银芽/凉拌莴笋
香卤烤麸/卤素鸡
凉拌豇豆/凉拌海带
蒜泥茄子/东北拉皮
红油肚丝/五香熏鱼
卤猪头肉/白斩鸡
盐水鸭/五香牛肉
四川泡菜/炝萝卜
诱人畜肉
不可不知的畜肉烹调秘诀
尖椒肉丝/木樨肉
鱼香肉丝/抓炒里脊
京酱肉丝/菠萝咕咾肉
农家小炒肉/生炒奶香骨
百叶结烧肉/东坡肉
糖醋排骨/黄豆焖猪蹄
菜花肉片/荷兰豆炒肉片
酸豆角炒肉末/滑炒肉片
成蛋黄火腿肠/青蒜炒腊肠
时蔬炒腊肉/莴笋炒咸肉
香辣肉丝/炒合菜
炒黄瓜酱/肉末雪里蕻
菠菜炒猪肝/爆炒腰花
芫爆肚丝/炒肥肠
干煸牛肉丝/豌豆炒牛肉
酱爆牛肚/爆炒牛百叶
沙茶牛肉/黑椒牛柳
西兰花炒牛肉/蒜薹炒牛肉
麻辣牛肉干/瓦块牛肉
虾须牛肉/春笋炒牛肉
土豆烧牛肉/水煮牛肉
酸菜羊肉/孜然羊肉
葱爆羊肉/红焖羊肉
飘香禽肉
不可不知的禽肉烹调秘诀
宫保鸡丁/辣炒鸡翅
重庆辣子鸡/熘鸡丁
醋熘鸡/椒盐鸡
棒棒鸡/口水鸡
炒鸡杂/煎鸡翅
虎皮凤爪/麻辣鸡
鸡豆花/芋头烧鸡
姜爆鸭丝/京葱炒烤鸭丝
炒鸭肠/西芹炒鸭肝
酱爆鸭肝/爆肫花
炒鸭心片/滑炒鹅片
青蒜炒鹅肠/杭椒炒鹅肝
五彩鸽丝/尖椒鹌鹁
新鲜洋洋得意
不可不知的水产品烹调秘诀
水煮鱼/酸菜鱼
红烧鲤鱼/糖醋鲤鱼
豆瓣鲤鱼/酸汤鱼
干炸带鱼/豆豉带鱼
秘制带鱼/糖醋带鱼
干炸小黄鱼/面拖小黄鱼
清蒸黄鱼/一品烧汁黄鱼
香烤鲫鱼/干烧鲫鱼
鲫鱼炖鸡蛋/葱酥鲫鱼
蒜子烧鲢鱼/剁椒鱼头
干烧罗非鱼/茄汁罗非鱼
红烧平鱼/清蒸平鱼
清蒸武昌鱼/干烧武昌鱼
松鼠鳜鱼/糖醋鳜鱼
姜丝鲈鱼汤/酸汤鱼片
老干妈炒鳝片/芹爆鳝丝
韭菜炒墨斗/爆鱿鱼卷
客家小炒/老干妈炒鱿鱼
青蒜炒河虾/鲜虾小炒皇
油焖大虾/碧绿虾仁
香辣蟹/年糕煮蟹子
辣子田螺/炒螺蛳
文蛤炖蛋/香芒北极贝
美味蔬菜
不可不知的蔬菜烹调秘诀
番茄炒鸡蛋/香干炒芹菜
芙蓉丝瓜/干煸四季豆
香辣圆白菜/番茄炒菜花
白菜炖豆腐/丝瓜炒毛豆
烧二冬/地三鲜
素炒五丁/素炒蟹粉
尖椒土豆丝/韭黄炒素鸡
麻婆豆腐/家常豆腐
油豆腐炒小白菜/鲜蘑腐竹
鲜菇扒菜心/烩素什锦
蚝油平菇/素炒鸡腿菇
松仁玉米/咸蛋黄玉米
油焖春笋/干煸藕条
西芹百合/白灼娃娃菜
鱼香丝瓜/鱼香茄子煲
健康煲汤
不可不知的煲汤秘诀
酸辣汤/罗宋汤
冬瓜排骨汤/花生猪蹄汤
滋补乌鸡汤/木瓜炖老鸽
山药鲫鱼汤/芙蓉银鱼汤
冬瓜木耳汤/冻豆腐汤
粥饭面点
不可不知的主食烹调秘诀
花生红枣粥/皮蛋瘦肉粥
扬州炒饭/炒猫耳朵
猪肉韭菜水饺/生煎包
猪肉馅饼/京式烙饼
肉臊面/担担面
番茄肉酱面/家常肉丝炒面
【注】
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