这样吃更健康

　　张为佳，男，1958年生，研究员。早年从事生物物理学研究，现在国家中医药管理局工作，先后从事中医药教育管理、组织人事管理工作。兼任中国药膳研究会常务理事，中华中医药学会理事，中国医学气功学会理事。对吃与健康有着多年的研究和独到的见解。

　　目录：

　　第一章 健康长寿的秘密——不觅仙方觅吃方

　　粗中有细，搭配合理

　　食不厌杂：多元化的饮食

　　五谷杂粮是新宠

　　每餐都有蔬菜，每日都吃水果

　　食物才是真正的营养品

　　饮食有节，胃以喜者为补

　　细嚼慢咽：最重要的是消化

　　“两粥一饭可长寿”

　　经常单独吃饭容易生病

　　第二章 四季饮食各不同——健康在于每一天

　　应季：顺应自然，合于大道

　　春天吃种子可保护生机

　　春季肝气旺，少酸护肝

　　夏季“降火”不过火

　　夏天，我们要“吃得苦中苦”

　　夏季吃燕麦好处多

　　夏季吃水果因人而异

　　秋千人“燥”，多补水少吃姜

　　冬季饮食“搭”着吃

　　三九补一冬，来年无病痛

　　第三章 一日三餐的吃法——每天都精力十足

　　进餐好习惯：吃饭的最佳顺序

　　健康的一天从早餐开始

　　不吃早餐的七大危害

　　谷物早餐营养更好

　　午餐：补充营养的好时机

　　晚餐应该吃什么

　　晚餐营养别过剩

　　晚餐一定要偏素

　　晚饭少一口，活到九十九

　　脑力劳动者晚餐不宜少吃

　　第四章 补充生命之源——喝并不仅仅为了解渴

　　从中医的“津液”出发

　　在正确的时间喝正确的水

　　有的人应多喝水，有的则要少喝水

　　白开水是最好的饮料

　　天然的养生好水：矿泉水

　　蒸馏水不宜饮用

　　神奇之水——离子水

　　小孩骨骼发育离不开奶类

　　淡茶温饮保年岁

　　第五章 健康是吃出来的——病也是吃出来的

　　人类80%的疾病是吃出来的

　　要慎重食用反季节蔬菜

　　主食太少有害健康

　　“洋快餐”：危害健康的“定时炸弹”

　　烧烤、油炸食物一定要少吃

　　长期高糖饮食有损寿命

　　不要乱“吃醋”

　　别把冰箱当成“保险箱”

　　吃发霉食物埋隐患

　　生肉中那些看不见的寄生虫

　　膳食纤维是人体的必须

　　微波炉做的食物容易致癌

　　你知道自己吃进多少食品防腐剂

　　第六章 吃好了更能关容——保持青春、美丽其实很简单

　　皮肤健康——吃出你的美丽

　　吃粗粮可以让你肌肤更健康

　　红糖：女人的天然排毒素

　　还原东方美：轻松吃出美丽秀发

　　含有胶原蛋白的饮食方案

　　枸杞：女人的滋补良品

　　爱上补血食物

　　女人补血补身的实用食疗方

　　女人坏脾气缺乏维生素

　　多吃抗氧化物防皮肤衰老

　　全新食疗祛斑法让你的面容更红润

　　美丽佳人防止肌肤老化的秘密武器

　　熬夜的时候别忘了喝碗安神粥

　　夜猫子一族不可不知的健康自救大法

　　第七章 人不同，吃法也不同——适合自己的才是最好的

　　饮食，也有个体差异

　　食疗、食补要因人而异

　　吃水果：看时间不如看体质

　　越细碎的食物越补气血

　　别人的美食可能是你的毒药

　　吃那些能让你舒服的食物

　　寒凉与温热体质需要不同的食补养颜方

　　第八章 饮食不可不卫生——细节决定成效

　　吃新鲜卫生的食物

　　妙招去除蔬菜自身毒素

　　杀虫剂残留：超标所造成的肌体侵害

　　下厨前要把自己收拾干净

　　面对食品安全危机，怎样独善其身

　　第九章 饮食营养很关键——怎样吃才算不白吃

　　炒菜的汤汁要不要扔

　　每个家庭都需要一把控盐勺

　　饭前喝汤，苗条健康

　　气味是营养信号，闻着好就是“对你的身体好”

　　吃四条腿的不如吃两条腿的

　　多吃完整食物，少吃加工食物

　　素食未必意味着健康

　　深色蔬菜要熟吃

　　绿叶菜：意想不到的营养全能冠军

　　维生素片不能替代绿叶蔬菜

　　不能按时吃饭，扛过去还是垫一垫

　　第十章 饮食本草——食物是最好的医药

　　薏米红豆粥：祛除体内的湿气

　　五谷杂粮是健康良药

　　饮食变化引发人类心理疾病

　　粥食多厚养

　　绿叶菜可预防慢性病

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