【子分类】：
 | 重庆风味菜 邓开荣 扫描版 |
概述:
重庆人懂吃，总结出了“吃菜吃味道、风味更重要”的十字真言。能把味道与风味的概念区开，不愧是吃客中的明白人。如果要细问深究什么是“风味”，恐怕相当一部人会瞠目结舌，或语焉不详：风味就是味道好噻。
那味道与风味究竟有什么区别呢？味道说白了就是人们对食物的味觉反应，即酸甜咸辣及各种复合味，通过舌头上的味蕾传递给神经中枢后识别出的味感。这复杂的辨味过程中，人们从“知味”到“品味”，把对味的认识升华到一个审美的高度，于是好的味道有“五滋六味”这样的评价。由此一般食客普遍产生了这样的误解，味道（滋味）即风味。
 | 家制风味米粥400种 周范林 |
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家制风味米粥400种
概述:
《家制风味米粥400种》主要概述了绍兴鸡粥、鸡肉米粥、枸杞鸡粥、四宝鸡粥、咸昧鸡粥、鸡汤内粥、阳江鸡粥、鸡汁芪粥、人参鸡粥、瑶柱鸡粥、三色鸡粥、三鲜米粥、台湾鸡粥、什锦泡粥、酸菜爪粥、肝黄米粥、鸡肝米粥、鸡血麦粥、内金米粥、鸡汤药粥、鸭肉米粥、馒鸭米粥、鸭汁米粥等。
家制风味米粥400种
内容截图:
家制风味米粥400种 【注】
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 | 风味小菜60种 |
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风味小菜60种 【注】
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 | 南北风味饭菜谱 文字版 李克均 |
作者: 李克均
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 华文出版社
书号: 7507501779
发行时间: 1993年08月02日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容介绍 :
本书体全国各地米、面饭食和菜肴的几百个花色品种，主要分米饭、粥食、包子、馒头、面条、饺子、馄饨、烧麦、饼、油条、麻花、糕等17大类。其中不管全国著名的传统菜、创新菜和风味小吃，但收入较多的却是原料经济易得，制作方法简便，普通家庭所需要的大众化饭菜食谱。
 | 风味烧烤60种 清晰扫描版 |
| [风味烧烤60种].张福利.清晰扫描版.pdf | 20.07 MB | |
| 20.07 MB | ||
中文名: 风味烧烤60种
作者: 张福利
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 清晰扫描版
出版社: 黑龙江科学技术出版社
书号: 9787538837070
发行时间: 2000年8月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
烤羊排
新疆烤羊肉串
烤羊腰串
风味烤牛腰
烤鹌鹑
五香烤鸡腿
串烤鸡胗
风味串烤牛心管
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内容介绍：
为了丰富人民的日常饮食生活，作者根据多年的烹调经验，并参考有关资料，收集编写了本书，书中每道烧烤的制作工序都配有示意图，内容通俗易懂，既适合家庭使用，也可供餐馆业及享饪爱好者参考。
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