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/thumb.jpg) | 中国8大菜系食谱之湘菜 |
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新增了粤菜、浙菜，目录等有空再整理，反正都是好吃的！
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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
/thumb.jpg) | 中国八大菜系精选 文龙 扫描版 |
内容概述 :
"民以食为天"，过年中最重要的事情就是吃年夜饭，一家人其乐融融地坐在一起吃吃喝喝是多么幸福的一件事情啊！中国人对吃一直都很讲究，各式各样的名点也是历史悠久，这就形成了中国特别的"吃"文化，所以特意搜罗了中国八大菜系的菜式特点、历史渊源、年夜饭名菜精选，让大家先饱饱"口"福。
 | 精编家常川湘菜典 |
概述：
民以食为天，食以味为先。中餐饮食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。川菜作为八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，融会了东南西北各方的特点，享誉中外。
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内容截图：
 | 中国8大菜系食谱 |
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新增了粤菜、浙菜，目录等有空再整理，反正都是好吃的！
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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
 | 中国八大菜系精选 扫描版 文龙 |
作者: 文龙
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 广东旅游出版社
书号: 7-80521-754-8
发行时间: 1997年
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容介绍 :
"民以食为天"，过年中最重要的事情就是吃年夜饭，一家人其乐融融地坐在一起吃吃喝喝是多么幸福的一件事情啊！中国人对吃一直都很讲究，各式各样的名点也是历史悠久，这就形成了中国特别的"吃"文化，所以特意搜罗了中国八大菜系的菜式特点、历史渊源、年夜饭名菜精选，让大家先饱饱"口"福。
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