 | 小儿推拿秘旨 (龚云林)扫描版 龚云林 |
中文名: 小儿推拿秘旨
作者: 龚云林
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 天津科学技术出版社
书号: 7530834428
发行时间: 2003年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
《小儿推拿秘旨》为明代著名医家龚廷贤早年所著的儿科推拿专著，约成书于明万历甲辰年，介绍了小儿推拿手法及穴位，并收录了推拿疗法的歌诀，收录了小儿常见病实用方。
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中文名: 小儿推拿秘旨
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中文名: 小儿推拿秘旨
 | 云林堂饮食制度集 影印版 |
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中文名: 云林堂饮食制度集
作者: 倪瓒(元)
译者: 邱庞编
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 影印版
出版社: 中国商业出版社
书号: 11237-004
发行时间: 1984年8月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
倪瓒，元末隐居于太湖，家有云林堂，著菜谱《云林堂饮食制度集》。反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中汇集饮食五十多种，都以菜品命题，逐条而记，除记述原料、配料外，都说明烹饪方法。书中有不少菜肴，如：烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等比较精致。书中菜肴有些被后世烹饪书籍复录，特别是“烧鹅”一品，清代袁枚在《随园食单》中加以录，并改用倪瓒之号题名为“云林鹤”。日本羽仓则《养小录》也将烧鹅收入，可见此菜独具风味，名驰中外。“蜜酿蝤蛑”也很有特色，如今的苏式名菜“芙蓉蟹斗”（一名“雪花蟹斗”）正是在其基础上发展起来的。书中菜肴以鱼、虾、蟹、螺及湖泊水蔬为多，正是著者家居水乡的饮食特色的反映。
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