【子分类】：
/thumb.jpg) | 饭团·寿司60种 张瑞文 扫描版 |
概述:
随着哈日风潮如日中天，日式料理的身份也跟着水涨船高，但不论在日本还是台湾，想吃到一餐好吃的饭团寿司料理，价位可不见得便宜呢！而且常常是花费宝贵的时间大排长龙等待，还不一定能尽兴而归，这时候的你是不是觉得，如果在家就能悠哉享受一顿美食该有多好……
其实，在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭、生鱼片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的饭团与寿司。饭团与寿司在日本饮食生活中的地位，有点类似我们中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是另外独树一格、自身拥有丰富多化的餐点。
饭团料理不但在形状上可以随意变化，馅料也可以随心所欲，覆盖在外面，包裹在里面，或炸或烤或煎。常见的寿司料理有握寿司、卷寿司、散寿司、箱寿司以及稻荷寿司与手卷，搭配材料也是变化多端，除了最常运用到的生鲜海产及鸡蛋、鱼卵、虾卵和蔬菜之外，牛肉、鸡肉、水果、奶酪等也常被拿来当作求新求变的素材。
 | 类人猿和寿司大师 美 弗兰斯 德 威尔 扫描版 |
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类人猿和寿司大师 目录:
序言 类人猿的茶话会
第一部分 文化的眼镜
第二部分 什么是文化
第三部分 人性
【注】
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 | 寿司制作一学通 (Sushi.Made.Easy)10.2更新 寿司的艺术 |
原名: Sushi.Made.Easy
版本: 10.2更新 寿司的艺术
发行时间: 2005年
地区: 美国
简介:
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“ｓｕｓｈｉ”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元１世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是１８世纪的事情了。<
 | 一个灵长类动物学家的文化反思：类人猿和寿司大师 (美)弗兰斯·德·威尔 |
作者: (美)弗兰斯.德.威尔
译者: 凌桦
姜军
图书分类: 科技
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 上海科学技术出版社
书号: 9787532377299
发行时间: 2005年1月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介
| 花式寿司·饭团完全图解 张家俊&双福 编著生活百科类图书书籍 |
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花式寿司·饭团完全图解
概述:
《花式寿司·饭团完全图解》将最具人气三文鱼寿司、精致好吃虾蟹寿司、海河鲜百汇寿司、美味畜肉寿司、清新果蔬寿司、爽口禽蛋寿司、花式饭团、其他创意寿司8大类约200种精美寿司、饭团的做法、窍门完全公开！
在《花式寿司·饭团完全图解》中，作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌、品尝方法等大厨们的寿司秘技独家完全公开，感受优雅寿司文化同时，让你真正成为寿司达人。
花式寿司·饭团完全图解 【注】
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 | 35种包子馒头和饭团·寿司60种 |
35种包子馒头和饭团·寿司60种
概述：
《35种包子馒头和饭团·寿司60种》明里老师为大家带来36种美味的沙拉酱，有香浓滑顺的西式沙拉酱、清淡爽口和风沙拉以及充满创意想法的创意沙拉酱。
《35种包子馒头和饭团·寿司60种》虽说沙拉酱汁只消几个简单动作即可完成，但如果你其中动作有误的话，那可能就会让满心欢喜调配的沙拉变成一碗难以下咽最后可能要丢掉的食物。
35种包子馒头和饭团·寿司60种 【注】
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| 寿司制作 |
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寿司制作
概述：
《寿司制作》概述了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀。
《寿司制作》概述了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识，并特别赠送寿司制作VCD演示光盘。
《寿司制作》使您不能轻轻松松学做寿司，品味寿司，更能了解寿司的相关文化。
寿司制作 【注】
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 | 花式寿司·饭团完全图解 扫描版 张家俊,双福 编著 |
作者: 张家俊
双福 编著
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 化学工业出版社
书号: 9787122067906
发行时间: 2010年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录
 | 美味寿司自己做 扫描版 |
| [美味寿司自己做].左龙祥.扫描版.pdf | 15.86MB | |
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中文名: 美味寿司自己做
作者: 左龙祥 编著
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国轻工业出版社
书号: 9787501971343
发行时间: 2010年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
寿司篇
细卷寿司
酸姜细卷寿司
辣白菜细卷寿司
芝麻芦笋细卷寿司
黄瓜细卷寿司
附味干瓢细卷寿芒
油梨细卷寿司
香菇细卷寿司
纳豆细卷寿司
 | 62种日本饭团·寿司 扫描版 |
| [62种日本饭团·寿司].张瑞文.扫描版.pdf | 13.65 MB | |
| 13.65 MB | ||
中文名: 62种日本饭团·寿司
作者: 张瑞文 著
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 汕头大学出版社
书号: 9787810364515
发行时间: 2006年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
导读
Q软甘甜的天然美味——米饭
米饭的健康魅力
好吃的饭团和寿司饭
创意饭团
饭团的基本捏制法
1 紫苏鲑鱼饭团
2 柴鱼梅肉饭团
 | 寿司制作入门·彩图 王森 |
作者: 王森
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国轻工业出版社
书号: 9787501971114
发行时间: 2009年09月
地区:
| 寿司警察 菊地由美 |
 | 寿司之神 Jiro Dreams of Sushi | 大卫·贾柏 |
 | 死亡寿司 デッド寿司 | 井口升 |
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