果品蔬菜贮藏运销学 完整课件

概述：

本课程是食品科学与工程专业的必修课，是本专业知识结构中的一门主干课程，也是经济林、经贸等专业的选修课程。本课程以果品蔬菜采后生理理论为基础与应用技术相结合，集果品和蔬菜贮运学、工程学及市场营销学为一体，使学生具有果品蔬菜采后生理生化、贮藏与流通中的质量安全、果蔬贮藏设施、贮藏期间病害和市场营销的基础理论知识，掌握周年供给果品蔬菜和减少损耗的贮运实践技能，培养适应新时期社会需要的既有深厚扎实的专业理论知识，又能够深入农业生产第一线的复合性专业人才。课程教学目标以多元化教学法获得良好的教学效果。教学采取理论联系实际、设计性实验、进企业实习、科技创新试验、毕业论文（设计）、多媒体、市场调查与经验交流相结合等教学手段，让学生较为全面、系统地掌握果品蔬菜贮藏运销学的基本理论和技能。在理论知识方面，要求学生掌握果品蔬菜采后生理生化的变化规律、防腐保鲜的原理和市场营销的基础知识。在实践技能方面，要求学生熟练掌握果品和蔬菜的贮运技术、病虫害防治技术、质量评价及品质分析的方法，能够从事果品蔬菜的采收、贮藏、运输、商品化处理和营销等系统管理工作。

内容截图：

本文链接: http://www.books51.com/290688.html

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