厨房里的人类学家 扫描版

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中文名: 厨房里的人类学家

作者: 庄祖宜

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 文化艺术出版社

书号: 9787503941832

发行时间: 2010年2月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

推荐序

作者序 从学院到厨房

Ⅰ.厨艺学校

Ⅱ.餐厅实习

Ⅲ.饮食杂文

内容介绍：

本书共分为三章：《厨艺学校》、《餐厅实习》与《饮食杂文》，随着作者的笔锋，你可以经历由学子到体认社会的过程，看着厨艺学校如何将厨艺规格化，瞧着工作时的辛酸与成就，分享着对于餐饮界的种种看法，一连串的经历在妙趣的笔法中井然有序地一一道来。

内容截图：

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本文链接: http://www.books51.com/205009.html

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