清爽凉菜138道 佚名

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清爽凉菜138道  

概述：
《清爽凉菜138道》凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目， 本书内容丰富，简单易学，主要概述了138道清爽凉菜的制作方法等知识。
清爽凉菜138道  

内容截图：

清爽凉菜138道  目录: 
飘香畜肉类
美味禽蛋类
营养豆制品类
鲜美水产类
健康蔬菜类
……………
清爽凉菜138道  【注】
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