鲍参翅肚燕窝大全 扫描版 曾昭文

作者: 曾昭文

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 广州出版社

书号: 9787546203553

发行时间: 2011年3月

地区: 大陆

语言: 简体中文,英文

简介: 

目录: 

学做鲍参翅肚燕的第一课：选材料
学做鲍参翅肚燕的第二课：下厨实践
学做鲍参翅肚燕的第三课：材料处理

内容介绍：

炮制鲍参翅肚这类名贵菜肴是很考究功夫的，以鲍鱼为例，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序，阿一鲍鱼有幸在饮食界立足，靠的是诚意二字，因此材料我选最好的，烹饪用的是瓦煲和木炭，掌握火候，给足时间熬制，有诚意才能出精品，本书利用花胶、海参、燕窝、鱼翅、鲍鱼作主料，煮出60款矜贵的人间美食，从选购材料到烹调菜肴，让你一学就会，天天在家设宴款待上宾。

内容截图：

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