水果拼盘制作详解 扫描版 张波

作者: 张波

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 张波

书号: 9787533537739

发行时间: 2011年9月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

目录: 

第一部分 常用工具及操作
第二部分 水果知识
第三部分 水果的基本切法与拼盘
第四部分 草花拼盘
第五部分 什锦拼盘
第六部分 雕花拼盘

内容介绍：

本书介绍了水果选购、基本切法、净水果盘、草花拼盘、什锦拼盘和雕花等，适用于KTV、酒吧、酒店、家庭等的水果出品，本书内容由简到繁，图文并茂，通俗易懂，适用于自学，也可用做培训教材，书中的每一个拼盘都是经过精心设计而成的，直观详细的讲解让初学者对制作过程一目了然。

内容截图：

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本文链接: http://www.books51.com/202670.html

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