快炒猪牛肉·彩图版 扫描版

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中文名: 快炒猪牛肉·彩图版
作者: 张松碧
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 辽宁科学技术出版社
书号: 9787538147957
发行时间: 2006年9月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

目录:

序
各式快炒技法
火候与快炒要诀
猪肉的快炒技巧
牛肉的快炒秘诀
快炒猪肉
京酱肉丝
鱼香肉丝
豆干丝炒肉丝
榨菜炒肉丝
甜椒炒肉片
沙茶炒肉片
XO酱炒肉片
蜜汁炒肉片
蒜炒五花肉片
三色咕咤肉
宫保里脊
糖醋里脊
黑胡椒猪柳
橙汁炒猪柳
高丽肉条
椒盐炒肉排
泡菜炒烧肉
洋芋炒肉丁
快炒牛肉
葱爆牛肉
蚝油炒牛肉
陈皮炒牛肉
芥蓝炒牛肉
油条炒牛肉
西芹炒牛肉
百合炒牛肉
咖喱炒牛肉
腰果炒牛肉
青椒炒牛肉
干煸牛肉丝
红椒牛肉丝
韭黄牛肉丝
蒜薹炒牛柳
水果炒牛柳
松子炒牛松
家常牛肚丝

内容介绍：
猪肉与牛肉是一般人最常吃的肉类食材，购买方便、容易料理、营养丰富、口感美味。而在大部分的家庭中，快炒也可说是再常见不过的料理方法。锅中烧点热油，将食材放入锅中炒一下，又香又热的佳肴马上上桌，省时省力又美味。本书特别详细地解说了猪肉与牛肉的快炒秘诀，并告诉您如何炒出猪牛肉的鲜美原味、用什么火候能炒出猪牛肉的特色口感。只要花点心思稍加练习，您也可以成为快炒高手。

猪肉和牛肉是我们经常要吃的肉类食品，它们营养丰富、口感美味。而在大部分的家庭中，快炒也可说是再常见不过的料理方法。本书将大火快炒的35道鲜美猪肉和滑嫩牛肉呈现在你面前，并告诉您如何炒出猪牛肉的鲜美原味、用什么火候能炒出猪牛肉的特色口感。你不心动吗？
内容截图：

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