烹饪基础教材第二版 影印版 sarah r·labensky, alan m·hause

原名: On Cooking A. Textbook Of Culinary Fundamentals Second Edition

作者:  sarah r.labensky
alan m.hause

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 影印版

出版社: PHALL

书号: 9780138626402

发行时间: 2009年9月2日

地区:  美国

语言:  英文

简介: 

内容介绍：

饮食也是经久不衰的话题之一，吃永远是生活的主题。食物的好吃与不好吃，在于人们的手艺。人人都会做，但不是人人做的都好吃，烹饪技术很重要。色、香、味俱全才算是美味的食物。它讲究刀功、火候、动作的配合度、配料的用量等等等等……。

内容截图：

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目录: 

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